招远市烧烤半成品批发市场和踩点心得

招远市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起了个大早，天还蒙蒙亮就骑着电瓶车往招远市跑。入冬以来店里生意一直不温不火，但该备的货还是得备。我跑了两个地方，一个是城东的老冻品市场，另一个是南环路附近的鲜货批发点。这两处各有各的脾气，跟咱们烧烤店进货的节奏挺对得上。路上经过一段修路的地段，灰尘大得睁不开眼，好在没耽误多少工夫。

老冻品批发市场：冰柜成排，囤货首选

**市场名称：** 招远市城东冻品批发市场

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着褪色的蓝色铁皮棚招牌，沿着建设路往里走五十来米就能看见。

这个市场规模不算大，拢共就十来个冻品档口，但每个档口都塞得满满当当。冰柜一排接一排，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，还有整箱的鱿鱼须，货品比别处齐全得多。老板们大多坐在档口里头喝茶，见你走近才起身招呼。我这次重点找的是鸡翅和脆骨，第一家档口就有货，老板还主动说可以帮忙搬上车，退换货也爽快，只要没解冻的都能换。停车挺方便，门口一片水泥地，装卸货不费劲，就是营业时间偏早，下午三点以后不少档口就收摊了。要是想囤货，尤其是旺季前补大货，这家确实合适，性价比也不错。

南环路鲜货批发点：凌晨到货，当天现穿

**市场名称：** 招远市南环路鲜货批发点

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院往里走，顺着巷子能看到一排铁皮大棚，大致在原来的汽车站往北五百米处。

这一片跟冻品市场完全两个路子。凌晨四五点鲜肉车就到了，台面上摆着当天宰的牛羊肉，还有几块试用的羊尾油，看着就新鲜。我这次想找点牛肉串用的鲜肉，问了两个摊子，价格比冻品贵一点，但肉质确实不一样。这边老板一般不帮忙搬货，东西得自己拎，不过可以赊账，熟客说一声就行。停车位紧张，巷子窄，大车进不来，最好骑电瓶车或者小面包车来。营业时间早，到上午十点多就陆续撤了，赶晚不如赶早。适合当天现穿、讲究口感的店，尤其是周末生意好的时候，鲜货拿回去穿串，顾客吃得出区别。

两家怎么选，看你的店什么情况

对比下来，两家各有各的门道。冻品市场适合新手小店和旺季备货，货全、能囤、退换省心，停车方便，一次拉回去放冰柜慢慢用。鲜货点则更挑时候，适合老店日常补货，或者当天有预定大单的时候绕过去拿几箱，虽然贵点，但卖得上价。我自己的习惯是，先绕冻品市场转一圈，看有没有新到的整箱货，再拐到鲜货点碰碰运气，要是赶上刚卸车，就顺手带点牛羊肉。硬件上冻品市场完胜，但论新鲜度，鲜货点没法替代。招远市烧烤半成品批发这块，两家基本能覆盖大部分需求。如果你新开店，我建议先跟冻品市场混个脸熟，量大好说话；要是旺季忙不过来，两家都得跑。下次我再去隔壁的栖霞市帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。