枞阳县烧烤半成品批发市场和踩点心得

枞阳县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到枞阳县，大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从店里过来，半路还赶上枞阳大道修路，绕了一段才摸到地方。做烧烤这些年，进货这事不能光听电话报价，得自己跑，尤其是半成品这块，眼见为实。今天主要想看鸡翅和牛肉串，顺带补点面筋，跑了两个地方，一个在城东，一个在城西，各有各的脾气。

城东冻货批发市场：冰柜成排，适合囤货

市场名称：枞阳城东冻货批发市场

地址：大致在枞阳县金山路与东湖路交叉口，当地人习惯叫“东边冷库大院”，门口有个蓝底白字的“冻品批发”铁皮招牌，旁边是农资店，再往前五十米就是老蔬菜批发市场的东门斜对面。

这个市场其实是个老冷库群改造的，三层楼带冰库标识，一楼全是冻品档口，约十来个，规模在枞阳算大的。我进去先绕冰库转了一圈，这是老习惯了，冻品区冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串都有，整箱的鱿鱼须新到一批，码得整整齐齐。老板是个四十来岁的胖哥，见我常来，直接说今天鸡翅货源足，让我随便挑。这边营业时间早，凌晨四五点就开门，到下午两三点就陆续收摊，适合赶早来囤货。停车位不算多，门口能停三四辆小货车，装卸货得抓紧，不然容易堵路。服务上，老板帮忙搬货，退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨有点碎，他二话没说给换了。这地方适合旺季老店备货，货全，省心，就是价格比别家稍微贵一点，但省得跑第二趟。

城西鲜货批发市场：凌晨鲜肉，适合现穿

市场名称：枞阳城西鲜货批发市场

地址：大致在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米的铁皮大棚，门口没有大招牌，就一个红色横幅写着“鲜肉批发”，进去左转第二排就是烧烤半成品专区。

这个市场跟东边完全不同，主打鲜货，每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿。我十点半到的时候，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今天牛肉货源有点紧，让我先看别的。这边档口大概六七个，规模小一些，但胜在新鲜，牛肉串、五花肉都是现切现腌，面筋和青椒串也有，不过冻货种类少，鸡翅只有整箱的，没有拆零。营业时间比东边晚，凌晨三点开始，到上午十一点就基本收完，我这种起晚的，差点错过。停车位比东边松，门口一大片空地，装卸货方便，老板也帮忙搬，但退换货没那么痛快，毕竟鲜货当天卖不完就亏了，得当场看好。价格上比东边实惠，尤其是牛肉串，性价比不错。这地方适合新手小店，每天少量进货，当天穿串当天卖，不用囤货压资金，但旺季老店要是想大批量补货，就得赶早，不然鲜货卖完就没了。

对比和选择：囤货去东，鲜货去西

如果图省事囤货，我肯定首选东边的冻货市场，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、脆骨、面筋这些能一次性拿齐，老板服务也利索，旺季前跑一趟就够。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到西边拿几箱牛肉串，现穿的口感确实比冻的好，顾客吃得出差别。东边适合日常补货，营业时间到下午，随时去都有货；西边适合早起的新手或者想省成本的店，价格实惠，但得赶时间。硬件上，东边停车紧张，西边宽敞，但东边有冰库，夏天囤货不怕化，西边铁皮棚夏天闷热，鲜货得赶紧处理。总的来说，新开店我建议去西边，少量多次，控制成本；旺季备货去东边，一次囤够；偶尔补货，就看哪边顺路，东边货全，西边新鲜，自己权衡。

下次再去邻区的怀宁县，听说那边有个更大的冻货批发市场，可以帮大伙探探路。