柳城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

柳城县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车去的，路上还碰到一段在修路，绕了个弯，到柳城县的时候差不多十点了。这一趟主要想看看冻货区有没有新到的鸡翅中，顺便摸摸鲜货的行情。我常跑的也就两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻品集中点，另一个是南环路冷库大院，今天两个都转了一圈，给大伙说说我的感受。

老蔬菜批发市场冻品区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货一条街”

这片其实不是那种大型批发市场，就是沿街一排门面，约莫有十来个冻品档口，蓝色铁皮棚搭的，门口都立着大冰柜，有的还挂着“冷库直供”的牌子。我一般先绕到最里头那家看鸡翅，今天他家新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，我顺手拿了两箱。这边的货品确实全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，冰柜成排摆着，想囤货的话一趟能配齐。老板都熟，帮忙搬货是常态，退换货也爽快，但赊账基本别想，都是现结。停车的话，门口能停几辆三轮，但小车就费劲了，我骑电瓶车倒是方便，要是开车来，得停到斜对面的收费停车场。营业时间从早上六点到下午三四点，过了中午人少，老板也清闲，愿意跟你多聊两句。今天隔壁摊主跟我说，最近牛肉货源有点紧，让我要是看到好的就先拿，别等。

南环路冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进去左手边第二排就是鲜货区

这个院子比冻货一条街大不少，里面分了好几个区，鲜货区在靠里的位置，每天凌晨三四点就开始卸货，到上午十点左右最热闹。我今天到的时候，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今天到的羊肉不错，让我看看。这边的侧重点跟冻货完全不一样，鲜货就是当天现穿，肉质看着就亮，适合我这种晚上要出摊、讲究口感的店。服务上，这边老板更糙一点，不怎么帮你搬，但你要是拿得多，可以商量代加工，比如帮你切块、串串，收个手工费。停车位比冻货区多，院子里能停货车，装卸方便，但早上高峰时段容易堵，得排队进出。营业时间也长，从凌晨一直到下午，但鲜货过了中午就剩不多了，想挑好货得赶早。我这次重点找的脆骨，这边有一家每天固定留货给我，今天拿了两箱，价格比别家实惠点。

两家怎么选

说实话，这两家各有各的用处。冻货一条街适合囤货，品种齐，冰柜一开啥都有，我一般月底会去补一次大货，鸡翅、五花肉、面筋这些耐放的都从那边拿，省事。南环路冷库大院则是我日常补货的地方，尤其周末生意好，下午发现缺啥，晚上要用的，我第二天一早准去那边拿鲜货。要是新开店，我建议先跑冻货一条街，把基础货品配齐，成本好控制；旺季老店的话，两边都得跑，冻货保底，鲜货提口感；平时补货就认准冷库大院，方便。停车方面，开车的朋友去冷库大院更舒服，冻货街那边得找地方停。另外，冻货街的老板普遍能聊，有时候能听到点货源消息，比如今天说的牛肉紧张，就是那边听来的。

下次我打算去隔壁鹿寨县，听说那边的烧烤半成品批发市场也有几个新档口，我帮大伙探探路，到时候再来分享。总之，柳城县烧烤半成品批发这块，这两个点基本够用了，记住冻货囤货去建设路，鲜货赶早去南环路，错不了。