榆树市烧烤半成品批发市场和踩点心得

榆树市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不算早，大太阳已经晒到床尾了，我揣着手机和进货单就出了门。榆树市这边做烧烤的同行都知道，要备货就得往铁北那片跑，那边挨着老冷库群，自然聚起了几个半成品批发点。我今天主要想找点鸡翅和牛肉串，跑了两个地方，一个是建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大院，另一个是南环路与西二巷交叉口的冷库综合市场。两个地方离得不远，骑车十来分钟，但门道差别挺大。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冻品院”，门口立着一块褪色的蓝底白字牌子，写着“冷冻食品批发”。

这个大院其实是个旧仓库改造的，三层楼，外墙贴着白色瓷砖，顶上有几个大冰库的排风扇，老远就能听见嗡嗡响。院里大概有十来个冻品档口，每个档口门口都堆着成箱的货，冰柜一排排摆开，玻璃盖子上全是白霜。我进去的时候，一个老板娘正拿铁钩子从冰柜里拽出一整袋鸡翅中，冲我喊“今天的货新鲜，刚到的”。这地方主营冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串，还有那种整箱的鱿鱼须和青椒串，货品确实全，适合一次性囤够一个星期的量。营业时间从早上六点就开了，一直到下午五六点，中午不歇，但下午三点以后有些档口就开始收摊理货了。停车还算方便，院门口有一片水泥地，但旺季的时候得早点来，不然三轮车和小货车能把路口堵死。

我在这家拿了一整箱鸡翅中，又挑了两箱牛肉串。老板娘帮我搬上电瓶车后座，还顺手塞了几根试用的羊尾油，说“烤的时候刷点这个，香”。这家服务挺实在，退换货也爽快，上次我拿回去一箱五花肉觉得肥了，第二天来二话没说就给换了。不过这家不太赊账，老熟客也不行，都是当场结清。

南环路与西二巷交叉口的冷库综合市场

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北大概五百米，铁皮大棚底下就是，门口挂着“冷库综合市场”的大红字，旁边还有个小卖部卖冰棍和饮料。

这个市场比老冻品院大不少，分两个区，靠东边是冻货区，靠西边是鲜货区。鲜货区每天凌晨四点多就开始上货，案板上摆着当天宰的牛羊肉，还冒着热气，老板们一边剁肉一边跟熟客聊天。我这次去主要是想找点当天现穿的牛肉串，所以直接往鲜货区走。这边穿串的师傅都是现场手工串，肉块大小均匀，肥瘦搭配得也好，比冻货区那种机器压出来的口感强多了。我拿了两百串牛肉，又顺了五斤牛油，准备回去试试烤牛油小串。

这家鲜货区的老板是个四十多岁的汉子，说话嗓门大，但人实在。他跟我说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但他还是按老价给我，算是照顾老主顾。服务上，鲜货区这边可以帮你代加工，比如你要整块肉他帮你切片切丁，穿串的话每串加一点手工费，不贵。冻货区的档口也有五六家，但货品没有老冻品院那么全，胜在新鲜度和灵活性。停车方面，这个市场门口有一大片空地，装卸货方便，但晚上六点以后鲜货区就基本收摊了，冻货区还能开到八点多。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定首选老冻品院，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串要啥有啥，一次能备齐一个月的量。而且那边老板搬货帮忙很麻利，停车虽然紧张点，但早上早点去也还行。如果是当天现穿、对肉质要求高的，那就得赶早去冷库综合市场的鲜货区，凌晨到货的新鲜肉，穿出来的串串烤出来就是不一样，尤其牛肉串和羊油串，鲜货和冻货的口感差别老顾客一口就能尝出来。

硬件上，冷库综合市场停车位多，装卸货方便，但鲜货区营业时间太短，得掐着点去。老冻品院营业时间长，适合下午补货或者临时缺什么跑一趟。新手小店的话，我建议先跟老冻品院混个脸熟，毕竟货全、退换省心，先保证不亏本。旺季老店备货，那就两边都跑，冻货囤底，鲜货撑门面。日常补货的话，其实哪个近就去哪个，但要是想顺路看看有没有新到的鱿鱼须或者整箱鸡胗，老冻品院还是首选。

总的说来，榆树市烧烤半成品批发就这两个地方最靠谱，一个管冻货一个管鲜货，配合着用，够撑起一家店了。下次有空我再去隔壁扶余市帮大伙探探，听说那边也有个农贸物流园在做半成品批发生意，到时候回来再跟你们唠。