正蓝旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

正蓝旗烧烤半成品批发市场踩点心得

今天一早就往正蓝旗跑了一趟，想看看那边的烧烤半成品批发到底什么行情。之前听几个同行提过，说这个区县虽然离市区远点，但冻货和鲜货的货源都挺全，尤其适合我们这种开店时间不短、对成本比较敏感的老板。我骑电瓶车过去的，路上还碰见修路，绕了一截土路，到的时候已经九点半了，太阳晒得路面发烫，车把都烫手。

第一家，老李冻品批发部

市场一：老李冻品批发部

地址：大致在正蓝旗南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门左手边第三间，蓝色铁皮棚，门口堆着几摞空筐。

这家是老熟人了，我每次来正蓝旗烧烤半成品批发，基本都会先到老李这儿转一圈。大院里有七八个冻品档口，老李家算中间位置，冰柜成排摆着，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，还有整箱的鱿鱼须，货码得整整齐齐。老李这人不爱多说话，但你要问什么，他都能给你指到地方。今天我来主要是想找点鸡翅和脆骨，他帮我翻了两件货出来，说这批是上周刚到的，日期新鲜。他家退换货挺爽快，上次我拿的几箱五花肉有点肥，他二话没说给换了。停车倒是方便，大院里能开进去，但要是赶上早高峰，里面货车一堵，就得在门口等着。

第二家，正蓝旗鲜货批发市场

市场二：正蓝旗鲜货批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“铁皮大棚”，就是那个红色顶棚的钢结构大棚。

这家的鲜货是每天凌晨到的，我去的时候已经快十点了，台面上还剩些五花肉、牛肉和羊尾油。老板说今天来得早的客人把好部位都挑走了，我看了看剩下的，肉色还行，就拿了点牛肉和几包青椒串。这家主营是鲜肉现串，适合当天用，你要是想囤货就不太合适。不过服务上有个好处，他们能帮代加工，比如你要穿串，他们可以提前帮你切好腌好，省不少功夫。营业时间早，凌晨三四点就开门了，但中午一过基本就收摊，所以来晚了只能捡漏。门口停车不太方便，路窄，得停到老蔬菜批发市场那边再走两步。今天跟旁边一个摊主聊了两句，他说最近牛肉货源有点紧，价格可能要往上走，我寻思着回头得多备点。

两家的对比和总结

如果图省事囤货，我肯定选老李那家，冰柜成排、货品齐全，整箱整件拿回去往冰柜一塞就行，适合旺季前备货。但要是赶上当天要穿串、要新鲜的，那我就绕到铁皮大棚去拿点鲜肉，虽然价格贵一点，但口感确实不一样。新手小店开张的话，我建议先去老李那边把基础品类配齐，再按需去鲜货市场补点当日肉串。平时补货嘛，哪家顺路就去哪家，反正两家都是正蓝旗这边做烧烤半成品批发的老地方了。对了，我这次还发现铁皮大棚那边新到了一批整箱的鱿鱼须，看着不错，下次我再去临边的区县帮大伙探探，看看那边的冻货批发市场有没有更实惠的货源。