民乐县烧烤半成品批发市场和踩点心得

民乐县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不算早，九点半才从店里出发，大太阳已经晒得路面发烫。骑电瓶车过去倒是方便，就是南环路那段修路，绕了个把弯子才到。这一趟跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场东门附近的冻货大院，另一个是原汽车站往北的鲜货大棚。都不是什么气派地方，但做烧烤这行的，谁不是打这些地方摸出路的。

第一家：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这个院子其实是个老冷库群改造的，门口挂着褪色的冰库标识，里面大概有十来个冻品档口，蓝色铁皮棚搭得整整齐齐。我一般先进这家，因为冰柜成排，货品码得跟砖墙似的，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，整箱整箱摞着，看着就踏实。今天重点找鸡翅和脆骨，没想到新到一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，顺手也拿了一箱。

这家服务也算利索，老板是个中年汉子，见我搬箱，直接帮我把货抬到电瓶车后座，还递了根烟。退换货也爽快，上次有一箱冻鸡翅化过水，拿来二话没说就换了。不过这家不太能赊账，熟客有时候能缓个几天，新客基本得现结。停车倒是方便，院子大，电瓶车三轮车随便停，装卸货不费劲。营业时间从早上六点到下午四五点，过了中午货就开始缺了，所以要去还是得趁早。

第二家：原汽车站往北五百米的鲜货大棚

地址：原汽车站往北五百米，铁皮大棚那片，靠近水产市场边上

这家跟冻货大院完全是两个路子。大棚里每天凌晨到鲜肉，台面上摆着当天现杀的牛肉、羊肉，还有几块试用的羊尾油，看着就新鲜。我一般到中午前后才过来，这时候早市快散了，老板急着清货，价格能谈得松动些。今天来的时候，隔壁摊主跟我说最近牛肉货源有点紧，让我多拿点，我听了就多要了两箱牛肉串的料。

这家服务更随意些，老板是两口子，忙起来顾不上招呼，但你要是自己动手挑，他们也乐得清闲。代加工倒是可以，能帮你把肉切好穿好，不过要加一点手工费。退换货也还行，但鲜货这东西，当天拿回去就得穿完，第二天就没法退了。停车位少，大棚门口就一条窄道，三轮车多了就得排队，所以来这家得赶早或者赶巧。营业时间从凌晨四点到中午，下午基本收摊，适合当天现穿现卖的店。

两家怎么选，我来说点实在的

如果图省事囤货，我肯定去第一家冻货大院，冰柜里什么都有，一次拉够一周的量，回去冻着慢慢用。但要是第二天有宴席或者周末生意好，我肯定绕到第二家，趁鲜货到了拿几箱当天穿好的串，口感确实不一样。新开店的话，我建议先去冻货大院，货品全、价格稳，不容易踩坑；旺季备货也是这家，量大管够；至于日常补货，那就看当天缺什么，缺冻货去大院，缺鲜货去大棚，反正都在民乐县烧烤半成品批发这块，跑熟了也就十来分钟的事。

说到底，民乐县烧烤半成品批发这块，冻货大院和大棚各有各的用处，谁也替不了谁。冻货适合囤，鲜货适合现穿，关键看你自己店里的节奏。今天跑这一趟，也算是把民乐县冻货批发市场的底摸清了。下次有空，我再帮大伙去隔壁临泽县探探那边的货源，看看有没有更实惠的路子。