永丰县烧烤半成品批发市场和踩点心得

永丰县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑电瓶车往永丰县跑了一趟。大太阳烤得路面发烫，好在路上没怎么堵，就是路过南环路那段在修路，绕了一小截。这一趟主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便摸摸行情。永丰县这边做烧烤半成品批发的，我常跑的有两个地方，一个在建设路那片老市场，一个在南环路冷库大院，都是老熟人带路才摸清的。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻货区”

这片是永丰县烧烤半成品批发的老据点，规模不算大，约莫十来个冻品档口，门脸都是蓝色铁皮棚，棚顶挂着褪色的塑料帘子，远远就能看见冰柜的白色机身排成两溜。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿冰柜成排，货品齐全，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，还有整箱的鱿鱼须，码得整整齐齐。老板都是老油条，看你是熟客，主动帮你搬货，退换货也爽快，上次拿的脆骨有点碎，二话没说给换了。停车位不多，门口就几个空当，来得晚就得停到隔壁巷子，装卸货稍微费点劲。营业时间倒长，早上六点就开门，一直开到下午四点，做夜市的也能赶上趟。我这次来，重点看了鸡翅，货色新鲜，个头匀称，性价比不错，比别家实惠，适合囤货。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米的铁皮大棚，门口挂着“永丰冻货批发”的蓝底白字牌子

这个市场是后起的，规模更大，三层楼带冰库标识，楼下是鲜货区，楼上是冻品仓库。鲜货每日凌晨到货，牛肉、羊肉、鸡心都是现宰现送，台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说最近牛肉货源有点紧，价格涨了一点，但品质确实好。这儿冻货和鲜货分开，冻品区冰柜少一些，但鲜货区热闹，适合当天现穿串的店。服务上，老板年轻些，沟通痛快，能赊账给熟客，也能代加工切块，就是停车位多，大院宽敞，装卸货方便。营业时间早，凌晨三点就有人开始卸货，到中午才慢慢歇下来。我这次来，主要看牛肉串，肉质紧实，纹路清晰，贵一点但值当，适合旺季备货。

两家对比下来，各有侧重点

如果图省事囤货，我会去建设路老市场，冻货齐全，冰柜成排，一次性拿齐一周的量，老板还帮忙搬上车，省心。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路冷库大院，现穿的串子口感就是不一样，尤其牛肉和羊肉，顾客一尝就分得出来。服务上，老市场老板更念旧情，退换货不啰嗦，但赊账得看关系；冷库大院年轻人爽快，能谈代加工，就是价格硬一点。硬件上，老市场停车难，冷库大院随便停，但老市场营业时间长，下午补货方便。新手小店开业，我建议先去老市场，货全价稳，不容易踩坑；旺季老店备货，冷库大院鲜货靠谱，量大也能谈；日常补货，就看哪个顺路，老市场更灵活。

永丰县烧烤半成品批发这块，两家各有千秋，关键看你要什么。我一般周五去老市场囤冻货，周日一早去冷库大院拿鲜货，错开高峰，两边都不耽误。下次再去隔壁临江县帮大伙探探，听说那边的冻货批发市场也起来了，回头再聊。