永新县烧烤半成品批发市场和踩点心得

永新县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到永新县。大太阳烤得路面发烫，我开着那辆旧面包车，一路从城北绕到城南，就为了把两个主要批发市场摸个透。一个在东边的老物流园旁边，一个在靠近南环路那片冷库群附近，当地人习惯叫“冻货大院”和“鲜货市场”。跑了这一趟，心里总算有底了。

冻货大院：囤货首选，冰柜成排

**市场名称：永新县冻货批发市场（当地人叫“冻货大院”）**

**地址：大致在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口有个大铁门，进去就看到一排蓝色彩钢瓦棚子**

这个市场不算大，约摸十来个冻品档口，但胜在整齐。每个档口门口都堆着几台大冰柜，柜盖上贴着“鸡翅中”“牛肉串”“五花肉片”的标签，一眼扫过去就知道货齐不齐。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这里冰柜成排，冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串，还有整箱的鱿鱼须和脆骨，品类很全。老板们大多坐在棚子底下喝茶，见你走近就抬头问一句“拿什么货”，不怎么拉客，但你要是问哪样货新到的，他们会翻出货单给你看。

这里营业时间比较早，凌晨四五点就开始接单，到上午十一点左右人就少了。停车倒是方便，大院里有块水泥空地，能停七八辆小货车，装卸货有叉车帮忙。老板们普遍爽快，你要是拿得多，他们会主动帮你搬到车边，退换货也好说话，上次我拿了两箱翅中觉得颜色不对，人家二话不说给换了。不过这边赊账基本不行，都是现结，但胜在价格实惠，适合我这种旺季前囤货的老店。

鲜货市场：当天现穿，适合补货

**市场名称：永新县鲜活副食批发市场（老蔬菜批发市场东门斜对面）**

**地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，沿着围墙走五十米，能看到一排带遮阳棚的水泥台面，门口挂着“鲜肉区”的牌子**

这个市场跟冻货大院完全两个路子。每天凌晨三点左右，屠宰场的车就到了，鲜牛肉、鲜羊肉、猪五花直接卸在水泥台面上，有的档口还摆着几块试用的羊尾油，方便你掂量油花够不够。我今天是九点半到的，鲜货台面上已经卖得七七八八了，但剩下的五花肉看起来还是新鲜，筋膜剔得干净。这边主营的是当天现穿的肉串，牛肉串、五花肉串、鸡脆骨，还有面筋和青椒串，都是现切现串，你要多少他们当场给你串好，省了自己穿串的功夫。

但这个市场停车不太方便，门口就是老街道，早高峰堵得厉害，我今儿找车位就花了十来分钟。老板们服务倒是热情，帮你搬货、给你递烟，但退换货就不如冻货大院爽快了，毕竟鲜货讲究“出门不认”。营业时间也短，基本中午就收摊了。我这次重点找的是牛肉串，逛了一圈，发现有一家新到的牛肋条切得厚实，性价比不错，就直接拿了两箱。偶遇隔壁摊主闲聊，他说最近牛肉货源有点紧，过两天可能还要涨点，让我多备些。

两家对比：各有所长，看你要什么

如果图省事囤货，我肯定首选冻货大院，货齐、冰柜多、停车方便，一次能补满整个冰柜。但要是赶上当天鲜货到了，我肯定绕过去鲜货市场拿几箱现穿的肉串，毕竟客人嘴刁，鲜肉串和冻肉串一吃就能分出来。冻货大院适合旺季前集中备货，鲜货市场适合日常补货或者临时加单。新开小店的话，我建议先去冻货大院把基底货囤齐，再每天从鲜货市场拿少量现穿串，这样成本可控也不容易压货。这次永新县烧烤半成品批发市场跑下来，整体还算顺心，冻货大院那家老板说下周还有一批新到的鸡翅中，到时候我再去看看。下次有空，我去隔壁的宁远县帮大伙探探那边的冻货批发市场。