江口县烧烤半成品批发市场和踩点心得

江口县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，想着去江口县那一片转转，看看最近烧烤半成品的行情。我这家店在城里开了七八年，平时进货都是老渠道，但最近听几个同行说江口那边的批发市场东西全，价格也灵活，就决定实地跑一趟。我骑电瓶车过去的，路上还碰见修路，绕了一段，到地方都快十点了。今天太阳挺大，路面烤得发烫，好在市场里阴凉处多，不算难熬。

永兴冻品批发市场

地址：大致在江口县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“永兴冷库大院”

这个市场是江口这边做冻货最集中的地方，一排蓝色铁皮棚，门口挂着冰库标识，老远就能看见。里面大概有十来个冻品档口，每个档口都是冰柜成排，货品码得整整齐齐，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋这些常规货都有，还有一些整箱的鱿鱼须、鸡胗，看着就适合囤货。老板们普遍话不多，但你要问什么货，他们能直接给你指到位置，不用瞎翻。营业时间比较早，早上六点多就开门，下午四点左右陆续收摊，所以要是想慢慢挑，最好赶在中午前到。停车的话，门口有一片空地，但不大，三轮车和小面包车能停，大货车就得停远点走几步。

我在永兴主要看的是鸡翅和牛肉串，因为店里最近这两样走得快。老板说这批鸡翅是上周刚到的，肉质紧实，解冻后不缩水，我拿了一箱试了试，确实比别家实惠。不过冻货这东西，退货麻烦，一般拆封了就不能退，所以拿货前最好看清楚生产日期和冰霜厚度。老板帮忙搬货倒是爽快，还主动给我指了指哪几箱是近期到的，省了我不少时间。

南环路鲜货批发区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，往里走第二排就是鲜货台

这家市场其实和永兴挨着不远，但性质完全不同。鲜货区是每天凌晨到新鲜肉，台面上摆着当天宰的牛羊肉，还有切好的肉串、板筋、羊腰子，甚至有几块试用的羊尾油放在边上，老板说那是给老客户试口感用的。这边的档口大概五六个，规模比永兴小，但胜在新鲜。营业时间特别早，凌晨三四点就开始上货，到上午十一点基本就卖得差不多了，我来得晚，剩的品种不多，但牛肉串和五花肉还有，老板说今天天气热，出货快，平时这个点早就空了。

服务方面，鲜货区的老板更活泛，能赊账，尤其是老客户，月底结一次账也行。代加工也做，你拿肉过去，他们可以帮你切、帮你穿，收点手工费。停车比永兴方便，大院里有专门划的车位，装卸货也顺，不用堵在门口。不过鲜货不能囤，当天拿当天用，适合我这种每天现穿串的店，或者旺季临时补货。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定首选永兴，冻货全，一次能拿齐，回去放冷库慢慢用。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路拿几箱牛肉串和五花肉，虽然贵一点，但口感确实不一样，老顾客吃得出来。永兴的老板不太爱闲聊，但办事利索，退换货也还行，前提是没拆封；南环路的老板能聊，会给你推荐今天哪批肉好，还能赊账，适合手头紧的时候周转。硬件上，永兴停车位少，但冻货区不怕晒；南环路车位多，但鲜货得赶早，晚了就只能捡剩。

江口县烧烤半成品批发这块，说实话，这两家基本覆盖了大部分需求。新开店的话，我建议先去永兴把基础货备齐，价格稳，品种全；旺季老店备货，可以两家都跑，冻货囤量，鲜货提味；日常补货就随缘，哪个近去哪个，反正都不远。我这次主要找的鸡翅和牛肉串，基本都拿到了，算是没白跑。下次有空再去隔壁的双桥区帮大伙探探，听说那边也有个不错的冻货批发市场，到时候再跟你们唠。