清水河县烧烤半成品批发市场和踩点心得

跑了一趟清水河县，把烧烤半成品批发市场摸了个透

今天起得不算早，磨蹭到九点半才从店里出发。大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到半路还碰上修路，绕了一段才上正路。这一趟是专门去清水河县看烧烤半成品批发市场的，听说那边这两年冻货和鲜货都做得挺成气候，想着给店里换换供货路子。跑了两个地方，一个在城东，一个在城西，各有各的门道，回来赶紧把踩点的情况跟大伙唠唠。

城东冻品批发市场：冰柜成排，适合囤货

**市场名：城东鑫源冻品批发市场**

**地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冻库”那一带，路边有个蓝色铁皮棚，门口堆着不少泡沫箱**

这个市场规模不算小，约莫有十来个冻品档口，每个档口里冰柜成排，从地面一直摞到人胸口高，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串这些常规货都齐。我第一次来的时候，光看那阵势就知道这儿适合囤货。老板们普遍话不多，但你要问什么，他们能给你翻出整箱整箱的样品看。这次我重点找的是鸡翅中，问了两三家，有一家新到了一批整箱的鱿鱼须，顺带也拿了一箱试试。营业时间挺长，早上七点就开门，晚上六点半才收摊，中午也不歇。

服务方面，这边老板基本都愿意帮忙搬货，你买得多，他们拿小推车给你送到三轮车上。退换货也爽快，我上次拿了一箱冻牛肉，回来拆开发现有几块颜色不对，第二天拿回去，人家二话没说给换了。赊账的话，熟脸才行，新客一般不开口。

城西鲜货批发市场：凌晨到货，当天现穿

**市场名：城南鲜汇肉品市场**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进院右手边第一排是鲜货区，铁皮大棚底下就是**

这个市场和冻品市场完全两种路子。鲜货区每天凌晨四点半到货，我去到的时候已经十点多，台面上还剩些五花肉和牛肉，老板说好的部位早被老客订走了。这里主营的是当天现杀的猪肉、牛肉和羊肉，适合当天现穿串用。我平时总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，但今天时间紧，直接奔鲜货区来了。

鲜货区的老板们更爱聊，有个隔壁摊主跟我说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但品质确实好。这边服务更灵活，你要穿串，他们可以代加工，按斤收点手工费，而且可以赊账，只要刷个熟脸。不过硬件条件差点意思，停车位少，装卸货得靠路边停，好在营业时间早，赶早来不至于堵。

两家对比：冻货囤量，鲜货尝鲜

如果图省事囤货，我肯定首选城东鑫源冻品批发市场，冰柜成排、货品齐全，鸡翅中、牛肉串这些冻品一次拿齐，回去扔冰柜里能放一个月。而且那边停车位多，装卸货方便，我骑电瓶车去，直接停在档口门口都行。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到城西鲜汇肉品市场拿几箱五花肉和牛肉，毕竟鲜肉现穿出来的串，口感和冻货完全两回事。

服务上，冻品市场胜在退换货痛快，鲜货市场胜在能赊账和代加工。硬件上，冻品市场停车方便、营业时间长，鲜货市场就得赶早，去晚了好货就没了。新手小店如果还没摸清销量，建议先拿冻货，风险小；旺季老店备货，两边都得跑，冻货囤底，鲜货冲量；日常补货就看你缺啥，缺冻的跑城东，缺鲜的赶早去城西。

这趟清水河县烧烤半成品批发跑下来，收获不少，两个市场各有各的用处，我打算以后固定这么搭配着拿货。下次有空再去邻县的冻货批发市场转转，看看那边行情咋样，到时候再跟大伙细说。