渠县烧烤半成品批发市场和踩点心得

渠县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天太阳晒得人后背发烫，我骑电瓶车跑了渠县两个主要做烧烤半成品批发的地方，一个是老冻品市场，另一个是南门桥头那边的鲜货大棚。两个地方离得不远，但各有各的脾性，跑完一圈下来心里大概有了数，给大伙儿念叨念叨。

老冻品市场，囤货的老窝子

市场名称：渠县农资物流园冻品区

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个三层楼带蓝色冰库标识的房子就是

这个市场是渠县老牌的冻货集散地，约十来个冻品档口挤在一片铁皮棚下，冰柜成排码得整整齐齐，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，货品相当齐全。我一般九点半到，这时候老板们刚理完货，人不多，能慢慢挑。今天想找点脆骨，问了两家都有，但有一家新到的整箱鱿鱼须看着不错，顺手拿了一箱。这里的老板普遍话不多，但你要说搬货，他们二话不说帮你抬上车，退换货也爽快，上次拿的鸡翅有点化冻，人家直接给换了新的。停车位不算多，但门口有块空地，早上来基本有位置，装卸货方便，就是下午人多车多，得赶早。

南门桥鲜货大棚，现穿现烤的鲜劲儿

市场名称：南门桥鲜货批发大棚

地址：南环路与西二巷交叉口往南走五十米，原汽车站往北五百米的铁皮大棚，门口挂着一块“每日凌晨到货”的红底白字牌子

这个大棚主打鲜货，每天凌晨三四点开始上肉，到早上七八点最热闹。我要是想当天现穿的串，就绕过来拿点鲜牛肉和羊尾油，台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板会让你掐一下看新鲜度。这边档口少一些，大约六七个，但每个摊位的肉都亮晶晶的，没有冻货那股霜气。老板们热情得多，会主动问你今天要穿多少串，帮你把肉切条，甚至能代加工腌制，不过要提前说。停车比老冻品市场方便，大棚前面是一片碎石空地，电瓶车随便停，但汽车得看运气。这里的营业时间短，中午一过基本收摊，所以得踩着点来。

对比下来，各有所长

如果图省事囤货，我肯定首选老冻品市场，冰柜里货全，鸡翅、牛肉串、五花肉整箱拿，放冷库里慢慢用，而且老板能赊账，老客户打个招呼就行。但要是当天生意好，想穿点鲜串给客人尝个新鲜，那就得去南门桥大棚，肉是凌晨现宰的，穿出来烤着带股甜味，隔壁摊主今天还跟我念叨最近牛肉货源有点紧，让我多拿两箱冻的备着。硬件上，老冻品市场停车紧张但营业时间长，大棚停车宽裕但过了中午就没人，新手小店要是没冷库，建议跟大棚老板约好每天早上去拿，旺季老店就两边都跑，日常补货的话，缺啥去老冻品市场补啥，省心。

跑完这一趟，我算是把渠县烧烤半成品批发的路子摸清了，老冻品市场适合压货，大棚适合抢鲜，两不耽误。下次再去邻水县那边，听说有个更大的冻货批发市场，我替大伙儿去探探路。