玉山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

玉山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发去玉山县跑一趟。主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有性价比不错的冻货。我骑电瓶车去的，路上在冰溪大道那段碰见修路，绕了一截，到地方已经十点多了。玉山县这边做烧烤半成品批发的，我常跑的主要是两个地方，一个是老冰库那边的冻品区，另一个是南环路靠近水产市场的鲜货大棚。先说说第一家吧。

老冰库冻品区

地址：大致在玉山县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冰库”，门口有一排蓝色铁皮棚，挂着一块“冷库大院”的旧牌子。

这个市场其实就是以前的老冷库改的，规模不算大，约莫十来个冻品档口，但胜在集中。一进院子就能看到成排的大冰柜，有的档口直接把整箱冻货堆在门口，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，货品很全。我一般先绕冰库转一圈，看看哪家新到了整箱的鱿鱼须或者脆骨。这边营业时间比较早，早上六点就开门，但下午三点往后基本就没什么人了，适合赶早来囤货。老板们普遍话不多，但你要问货，他们能从冰柜底下翻出不少存货。我这次在靠里那家拿了两箱鸡翅，老板还顺手帮我搬上车，服务算爽快。不过这边停车位不太多，门口就是马路，装卸货得抓紧时间，不然容易挡路。

南环路鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口再往北走五百米左右，是个铁皮搭的鲜货大棚，紧挨着水产市场，门口常停着几辆拉货的小面包车。

这个大棚主要是鲜货为主，每天凌晨四五点就有屠户把新鲜牛肉、羊排送过来，台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着就新鲜。这边适合当天现穿的串，我要是晚上有急单，会赶在中午前来拿点牛肉。大棚里的老板比冻品区那边热情，会主动问你今天要多少，还能帮你代加工切成块。不过退换货没冻品区那么痛快，鲜货嘛，讲究个新鲜，一般出门就不认了。这边停车稍微方便点，大棚后面有块泥地能停几辆车，但下雨天就有点泥泞。营业时间从凌晨一直开到中午，过了晌午基本就收摊了。我这次在这边拿了些牛肉串，老板还闲聊说最近牛肉货源有点紧，让我多备点。

两家怎么选

对比下来，两家各有各的用处。老冰库冻品区适合我这种旺季老店囤货，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋这类冻货一拿就是好几箱，放得住，而且老板们搬货麻利，退换货也爽快。南环路鲜货大棚则适合当天现穿，牛肉串、五花肉这种讲究新鲜的，凌晨到货，口感确实比冻货好一截，但你就得勤快点，赶早去挑。要是新手小店刚开张，我建议先去老冰库把基础冻货配齐，成本稳一些；要是生意做开了，旺季备货再往南环路跑，拿鲜货撑门面。日常补货的话，哪边顺路去哪边，反正我习惯是冻货鲜货都搭着拿。停车方面，老冰库门口紧张，南环路稍好点，但都得赶早。

总的来说，在玉山县做烧烤，这两家批发市场基本够用了。冻货去老冰库，鲜货去南环路，各有各的省心处。下次我再去隔壁广丰区那边探探，听说那边的烧烤半成品批发也有几家不错的，到时候再跟大伙唠唠。