瑞昌市烧烤半成品批发市场和踩点心得

瑞昌市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到瑞昌市，大太阳烤得路面发烫。我绕着建设路老蔬菜批发市场东门转了两圈才找到车位，这几年瑞昌市冻货批发市场越做越大，老市场旁边新起了好几排冷库。我常去的那两家，一家在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老周冻品”；另一家在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，招牌褪了色但货全。这两家我每个月至少跑三趟，一个囤冻货，一个拿鲜货，各有各的用处。

老周冻品：冻货齐全，适合囤货

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，蓝色铁皮棚，门口堆着几摞空塑料筐。

老周这铺子约莫有十来个冻品档口，冰柜一排挨着一排，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，整箱整箱码得齐整。老板姓周，五十多岁，说话慢悠悠的，但手脚麻利。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这习惯就是在他这儿养成的。他这儿冻货比别家实惠，尤其整箱的脆骨，串好真空封着，拿回去化冻就能烤。营业时间从早上六点到下午三点，过了中午货就不全了，所以我今天来得晚，心里直打鼓。不过老周认识我，看我进来就喊：“今天新到的鱿鱼须，给你留了两箱。”他这儿服务也实在，搬货从不让我动手，退换货只要没拆封，说一声就换。就是停车麻烦，门口只有三四个车位，来晚了只能停到对面马路边，装卸货得靠手推车来回跑。新手小店要是想省事，头回来这儿准没错，货品全，老板也愿意教你怎么选。

南环路冷库大院：鲜货为主，适合当天现穿

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，三层楼带冰库标识，铁门进去左边第二排。

这家大院我下午两点以后才去，因为鲜货都是凌晨到的。今天过去时，正碰上隔壁摊主跟我唠，说最近牛肉货源有点紧，价格比上月抬了些。我这次重点找的是青椒串和牛肉串，鲜货台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说这是给老客户试口感用的。这儿规模比老周大一圈，得有二十来个档口，分冻货区和鲜货区，鲜货区每天早上五点半开秤，到中午基本卖完。老板是个年轻后生，话不多但实在，能赊账，熟客月底结一次也行。他这儿停车位多，大院里头能停七八辆车，装卸货有叉车帮忙，方便得很。缺点就是营业时间太早，晚去只能捡剩下的，而且鲜货不代加工，串好的得提前一天订。我要是旺季备货，肯定优先来这儿，牛肉串和五花肉都是当天现穿的，口感比冻货强不少。

两家怎么选，看你是新手还是老店

如果图省事囤货，我推荐老周冻品，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋这些耐放的随便拿，放冰柜里两三个月不坏。但要是当天烤的串，我肯定绕到南环路冷库大院，鲜货和冻货的差别，老客人一尝就知道。服务上老周更贴心，帮你搬货、换货爽快，适合新手小店慢慢磨；南环路那家胜在硬件好，停车装卸方便，营业时间早，适合老店批量补货。我自己的习惯是，周中补几箱冻货去老周，周末要是接了大单，提前一天跟南环路订鲜货。价格上两家差不多，老周偶尔有些促销品，南环路的鲜货贵一点但值。瑞昌市烧烤半成品批发市场这两家，基本能满足我九成的需求，剩下缺啥零碎的，就去老市场里那些小摊补。下次我再去瑞昌市周边的九江县探探，听说那边也开了个新的冻货批发市场，到时候再跟大伙唠。