盐津县烧烤半成品批发市场和踩点心得

盐津县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天难得没下雨，天阴着但凉快，我骑电瓶车跑了趟盐津县，把当地几个做烧烤半成品批发的点都转了一圈。以前都是打电话让送货，这回想着自己实地看看，顺便摸摸货的底细。上午九点半出的门，路上在桥头堵了十来分钟，到地方差不多十点过了。

老农贸物流园冻货区

**地址：** 盐津县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”，大门口挂着“盐津农贸物流园”的褪色蓝牌子。

这个冻货区其实就在老市场边上，一溜蓝色铁皮棚子，大概有十二三个冻品档口，每家门口都堆着几台卧式冰柜，冰柜盖子掀着，冷气直往外冒。我先把电瓶车停在门口，进去挨家逛。这里的货品很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、面筋、青椒串都有，整箱整箱码在冰柜里，标签上写着产地和日期。我这次主要想找鸡翅和脆骨，转了两家，发现有一家的脆骨颜色正，个头也匀，老板说这是新到的货，我拿了一箱试试。这边的老板大多见惯了批发客，不怎么多话，但你要是问，他们会告诉你哪批货冻得久、哪批是新来的，还算实在。停车倒方便，门口空地大，就是装卸货得自己动手，老板一般不搭手。

南环路冷库群鲜货区

**地址：** 盐津县南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走大概五百米，铁门进去就是，门口有个“南环冷库”的白色小楼。

这片和冻货区不一样，主要是鲜货。每天凌晨四点多，屠宰场的车就来了，肉还在冒着热气，摊主们抢着卸货。我到的时候已经快十一点，台面上的肉基本被人挑过一轮了，但还剩些五花肉和牛肉，品相还行。这里的老板做的是当天现穿的生意的路子，你要是下午来，基本就没什么好货了。我在这边拿了些鲜五花肉，回去当天就能穿串。服务上，这边比冻货区热情点，老板会主动帮你把肉装袋，还问你要不要代加工切片，说是收点手工费。不过这边停车就费劲了，大院里面窄，电瓶车进去都挤，小车更别想，我都是停在路口走进去的。

两家对比和我的选择

要是图省事、想囤货，我肯定去老农贸物流园冻货区，那边品类全，冰柜成排，你一次能拿齐所有半成品，放冷库里慢慢用。但要是想当天现穿、追求鲜肉的口感，那必须赶早去南环路冷库群，虽然停车麻烦，但肉的新鲜度没得比。服务上，冻货区基本是自便，鲜货区老板愿意帮忙，还能赊账，熟客的话更爽快。新开店要是资金紧，我建议先去鲜货区混个脸熟，到时候缺货了打电话让他们留点，比冻货区那几家好说话。

盐津县烧烤半成品批发这块，冻货区适合旺季备货，鲜货区适合日常补货，各有各的用处。我今天拿了鸡翅和脆骨，鲜五花肉也带了两块，回去晚上就能试串。下次有空再去隔壁大关县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也不错。