石城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

石城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。我骑电瓶车沿着老路往石城县跑，路上还碰见修路，绕了一截土路，灰尘扑面。这一趟主要想看看石城县烧烤半成品批发市场的行情，顺便找找鸡翅和牛肉串的稳定货源。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货区，另一个是南环路冷库大院里的鲜货档口，各有各的门道，我慢慢跟你们唠。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，冻货区的老据点

先说第一家，这个市场在石城县算是老资格了，当地人习惯叫它“老菜场冻品区”。

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，蓝色铁皮棚那一排，大约往里走五十米就能看到“宏发冻品”的牌子。

这地方门面不起眼，但里头别有洞天，整排蓝色铁皮棚下挤着约十来个冻品档口，每个档口门口都堆着几台大冰柜，冰柜成排摆开，盖子掀开就是冻得硬邦邦的货。主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉串、面筋、青椒串这些常规品类，货全得很，我总爱先绕冰库转一圈再看别的。今天在里头发现新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，看着挺新鲜，老板说是昨天半夜刚卸的货。这家的老板是个中年汉子，话不多，但干活利索，我买了几箱鸡翅，他二话不说帮我搬上电瓶车后座，还顺手塞了两包冰袋给我。他说最近牛肉货源有点紧，让我要是急用就提前打招呼，他给我留货。这地方停车还算方便，门口有块空地，但上午十点以后就挤了，最好赶早。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院，鲜货的早市

第二家是南环路那边的冷库大院，离老菜场骑电瓶车大概十几分钟，冬天凌晨雾蒙蒙的时候我常来，今天到的时候已经快十一点了，早市刚散，但鲜货台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着油亮亮的。

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门左手边第二排，三层楼带冰库标识的那栋就是。

这个大院规模比老菜场大不少，大概有二十来个档口，但主营鲜货的只有五六个，其他都是冻品和调料批发。鲜货区每天凌晨三四点开始有屠宰场直接送肉过来，牛肉串、羊肉串、五花肉都是当天现切现穿，我拿过几次，肉质确实比冻货嫩，适合当天现穿现卖。这里的老板大多是年轻人，服务更灵活，我问能不能代加工穿串，有个档口说可以，但要提前一天预约，加工费另算。退换货也爽快，上次我拿了一批五花肉，回去发现有几块肥得过分，第二天拿回来，人家二话不说给我换了。不过停车是个麻烦事，大院门口车位少，装卸货都得靠边停，碰上早高峰容易堵。营业时间也短，鲜货过了中午基本就收摊了，要是想挑好货，最晚也得九点前到。

两家怎么选，看你是囤货还是现穿

对比下来，这两家各有侧重。老菜场冻品区适合囤货，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串这些冻货价格比南环路那边实惠一点，而且老板能帮忙搬货，退换货虽然没那么痛快，但也不会刁难。我一般旺季备货就靠它，一次拉个十几箱冻货回去，心里踏实。南环路冷库大院则适合当天现穿，鲜货质量确实好，牛肉串和五花肉的口感差距明显，而且服务更活泛，能赊账也能代加工，但价格贵一点，营业时间短，停车也费劲。要是新手小店刚开业，我建议先去南环路拿几天鲜货试试水，等客流稳了再考虑囤冻货；要是老店旺季补货，那就老菜场冻品区走起，省事。日常补货的话，我就看当天需要什么，缺鲜货去南环路，缺冻货去老菜场，两头跑也不费事。

总的来说，石城县烧烤半成品批发市场就这么两家大头，一个管囤货，一个管鲜货，各有各的用处。要是你们也在找石城县烧烤半成品批发的路子，不妨按我说的地址先去踩踩点，记得赶早。下次我再抽空去隔壁临县的冻货批发市场帮大伙探探，看看那边的行情怎么样。