社旗县烧烤半成品批发市场和踩点心得

社旗县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经晒得路面发烫。想着夏天旺季快到了，得去社旗县那边看看烧烤半成品的行情，顺便补点货。我跑了两个地方，一个是建设路老蔬菜批发市场附近的冻品大院，另一个是南环路那边的鲜货市场。这两个地方我常去，算是社旗县烧烤半成品批发这一带比较集中的点，给大伙儿说说今天的感受。

第一家：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，大门是蓝色铁皮棚，进去能看到三层楼带冰库标识的那栋就是。

这地方大概有十来个冻品档口，规模不算大，但胜在集中。我一般直接奔靠里那家，老板姓刘，熟得很。今天去的时候，门口正卸货，整箱的冻鸡翅和牛肉串堆得老高，冰柜成排摆着，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋、青椒串都有，货品挺全。我这次重点想找鸡翅和牛肉串，刘老板说牛肉货源最近有点紧，价格比上个月贵一点，但肉质还行，我拿了两箱试试。冻品区的特点就是适合囤货，冰柜里翻翻捡捡，一次能配齐大半月的量，省心。不过停车有点费劲，门口就几个车位，我骑电瓶车来的还好，要是开货车，得绕到后面巷子，装卸货不算太方便。营业时间倒是早，七点多就开门，到下午五六点收摊，中午不歇，这点挺好。

第二家：南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口，往东走五十米，铁皮大棚底下，门口挂着一块“鲜肉批发”的旧牌子。

这家跟第一家完全不同，主打的是每日凌晨到的鲜肉，适合当天现穿串。我一般是下午三点多过去，那时候当天的货基本到齐，台面上摆着新鲜的牛羊肉，还有几块试用的羊尾油，老板说用来刷串提香。这家的牛肉串和五花肉都是现切现串，我拿了些五花肉，回去穿青椒串正好。服务上，老板挺爽快，退换货不啰嗦，有次我拿的脆骨不太新鲜，第二天过去直接给换了，还帮忙搬货上车。但这里没法赊账，都是现结，冻品那边倒是能商量，老客户偶尔欠个一两回也行。停车比第一家宽松，门口空地大，货车能直接倒进来，装卸货方便。营业时间偏早，凌晨四点多就有人来拿货，到中午基本就散了，下午去的话得赶早，不然好货都被挑走了。

对比一下两家

如果图省事囤货，我会去第一家冻品大院，冰柜成排、货品齐全，一次能配齐，适合旺季老店提前备货。但要是当天想穿鲜串，第二家的鲜货市场更对路，肉质新鲜，适合新手小店或者日常补货，就是得赶时间，下午去晚了只能捡剩下的。服务上，冻品那边老板帮忙搬货，鲜货那边退换爽快，各有各的好。硬件的话，鲜货市场停车方便，冻品那边就得碰运气。我自己的习惯是，先绕冻品大院转一圈看有没有整箱的好货，再去鲜货市场挑点当天现穿的，两趟跑下来，基本能满足店里一周的量。

总的来说，新开店的话，我建议先去鲜货市场熟悉一下货源，成本压力小；旺季备货就去冻品大院，一次性囤够；偶尔补货，两家都行，看当天缺啥。社旗县烧烤半成品批发这块，这两家算是比较靠谱的，南阳市冻货批发市场我也去过，但那边太远，不如这俩近便。下次再去临近的方城县帮大伙探探，听说那边也有几个新开的冷库点。