秭归县烧烤半成品批发市场和踩点心得

秭归县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，往秭归县跑了一趟。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车顺着滨湖大道走，半路在屈原故里景区门口堵了一会儿，修路，单边放行。好在不算太耽误，十点刚过就到了县城边上。这次主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有新开的冻品档口。跑了两个地方，一个是老牌子的冻货市场，另一个是靠近屠宰场的鲜货集散点，都值得跟同行念叨念叨。

秭归县农贸物流园冻品区——囤货首选

**市场名称：** 秭归县农贸物流园冻品区

**地址：** 大致在茅坪镇建平大道与滨湖路交叉口，当地人习惯叫“新冷库大院”，门口挂着蓝色铁皮棚，上面写着“秭归县农贸物流园”几个白字。

这个冻品区是前两年新修的，规模不小，约莫有十几个冻品档口，每个档口里冰柜成排，从门口望进去白花花一片冷气。主营冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有整箱的鱿鱼须、虾仁，甚至能翻到穿好的面筋串和青椒串。营业时间比较长，早上六点到傍晚六点，中午不关门，适合我这种不赶早的人。

服务上，这里老板普遍爽快，我今儿在一家档口拿了两箱鸡翅，老板主动帮我搬到电瓶车后座，还搭了根绳子捆紧。退换货也痛快，上次我拿的牛肉串解冻后有点变色，拿回来二话不说换了新货。最方便的是停车位多，物流园专门划了装卸区，三轮车、小货车都能直接开到档口门口，不用来回扛。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这家冻品区冰柜里的货码得整整齐齐，每箱都贴了日期，看着心里踏实。适合旺季老店囤货，或者新开店一次性把基础品类备齐。

秭归县屠宰场鲜货集散点——现穿现卖

**市场名称：** 秭归县屠宰场鲜货集散点

**地址：** 大致在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，路边能看到一排铁皮大棚，棚顶刷着蓝漆，门口堆着塑料周转筐。

这个集散点比冻品区小，只有五六个档口，但胜在鲜货。每天凌晨四点到上午十点是高峰，过了十一点基本收摊。主营当天现杀的牛肉、羊肉、鸡腿肉，还有猪五花，案板上摆着几块试用的羊尾油，老板说用来串油腰子。门面简陋，就是铁皮棚加水泥台，但肉新鲜，色泽亮堂，摸上去还有温度。

服务上，这里更讲究“眼力见”。老板们忙着切肉、穿串，没空跟你闲聊，但你要问能不能帮忙代加工，他们倒是点头，加一点手工费就行。退换货不太可能，因为都是鲜货，卖出去就不认了，这跟冻品区不一样。硬件条件差点，停车位紧张，门口就四五米宽的路，货车一来就堵住半边，我今儿骑电瓶车都差点没挤进去。适合日常补货，或者当天有宴席、要现穿串的急单。我今天在那边拿了两斤牛肉，老板顺手送了几根铁签子，算是熟客的照顾。

两家怎么选，看你的需求

对比起来，两家各有侧重。如果图省事、要囤货，我会去农贸物流园冻品区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉这些基础款都能一次拿齐，停车方便，老板还帮搬货，退换也爽快。要是追求口感、当天现穿，那必须赶早去屠宰场鲜货集散点，虽然环境简陋、停车麻烦，但肉的新鲜度是冻货比不了的，特别是牛肉串，穿好放冰袋里带回店里，晚上烤出来汁水足，回头客一吃就认。

服务上，冻品区更“商超化”，明码标价、退换无忧；鲜货集散点更“江湖气”，靠交情和眼光，偶尔能赊账，但得自己动手搬货。硬件上，冻品区完胜，鲜货点只能将就。新手小店建议先跑冻品区，把基础货架填满；旺季老店最好两家都跑，冻货备量、鲜货提味；日常补货，缺哪个补哪个，不用纠结。

秭归县烧烤半成品批发市场跑下来，整体感觉冻品区在慢慢扩张，鲜货点还是老样子，但两者互补，基本覆盖了本地的需求。要是论秭归县烧烤半成品批发的门道，关键还是分清囤货和现穿的差别。下次再去邻近的夷陵区，帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也开了几家新档口，到时候再跟各位唠。