紫阳县烧烤半成品批发市场和踩点心得

紫阳县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个天刚亮，我就开着那辆旧面包车往紫阳县跑了一趟。这一带做烧烤的同行都知道，要找货全又实惠的半成品，得去县城南边那片老物流园附近，当地人叫它“冻货一条街”，还有河对岸的农贸市场鲜货大棚。我跑了两个地方，一个专攻冻品，一个管当天的新鲜串，正好把这两天的货补齐了。

第一站：城南冻品批发市场

**市场名称**：紫阳县城南冻品批发市场（当地人叫“老冷库”）

**地址**：大致在紫阳县建设路与南环路交叉口，原县蔬菜批发市场东门斜对面，顺着冷库大院外墙走五十米就能看见

这片市场其实就是过去的老冷库改造的，蓝铁皮棚子连成一片，门口挂着褪了色的“冷冻食品”招牌，约莫有十来个冻品档口。我九点半到的时候，太阳已经晒得路面发烫，但棚子里头还是凉飕飕的，冰柜成排摆着，冻鸡翅、牛肉串、五花肉片码得整整齐齐。我这次特意来找脆骨和面筋，转了两圈，在靠里那家档口看到新到的一箱箱鱿鱼须，老板说这是昨晚刚拉回来的，比别家实惠。

这家店的老板姓周，五十来岁，手脚麻利，看我搬得吃力，主动帮我抬了两箱货上车。他这儿货品全，从冻虾仁到青椒串都有，就是退换货得看脸色，要是拆了箱的，他不太乐意换。停车倒是方便，门口就是个大院子，装卸货不费劲，不过营业时间早八点到下午四点，过了点就没人了。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这习惯就是在老周这儿养成的，他笑我“光看不买”。要是图省事囤货，这家确实合适，货架上的冻品半个月不出问题。

第二站：紫阳滨河鲜货批发大棚

**市场名称**：紫阳县滨河农贸综合市场鲜货区

**地址**：在紫阳县滨河东路旁，原汽车站往北大概五百米，铁皮大棚入口挨着水产批发铺子，门口总停着几辆送鲜肉的三轮车

这地方跟老冷库完全是两个路数。大棚下头每天凌晨四点就开始卸货，鲜牛肉、羊排、鸡心都是当天的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板娘说那是给老客串油用的。我十点半到的时候，鲜肉已经卖得差不多了，但剩下的五花肉纹理还新鲜得很，我拿了几条，又挑了些当天现穿的羊肉串，回去晚上就能上炉子。

这边服务更活络，档口老板娘能赊账，老熟客说一声月底结都行，还能帮忙代加工穿串，不过要提前打招呼。硬件条件就差些，停车位紧张，得把车停到河堤步道边上再走回来搬货，碰上赶集的日子，人挤人走都走不动。营业时间倒是早，凌晨到中午，过了午后基本收摊。我在这儿碰见隔壁街开烧烤店的刘哥，他说最近牛肉货源有点紧，让我多囤一点。要是旺季老店补鲜货，我肯定绕这儿来，当天现穿的味道跟冻货比，还是差着事。

两个市场怎么选

这两家各有各的好处。城南老冷库冰柜成排、货品齐全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，想囤什么一次拿齐，适合新开店或者淡季补货，省心。滨河大棚胜在鲜，凌晨到货，当天现穿，口感好，适合旺季老店天天跑，就是停车麻烦，还得趁早。如果只是临时缺个一箱半箱的，我一般就近去老冷库，但要是赶上周末生意好，我宁可多跑几步去滨河大棚拿鲜的。紫阳县烧烤半成品批发这行当，说到底就是冻货保底、鲜货提味，两处都得有熟脸。

下次我打算去隔壁的汉阴县，听说那边的冻货批发市场规模更大，帮大伙探探路。