翼城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

翼城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑电瓶车去翼城县南环路那片转了一圈。大太阳烤得路面发烫，好在路程不算远，二十分钟就到了。这次主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便摸摸几个批发市场的底子。跑了三个地方，一个是南环路的老冻品市场，一个是东门外新建的农贸物流园，还有一个是当地人习惯叫的“铁皮大棚”鲜货区。下面挨个跟大伙唠唠。

南环路老冻品市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，当地人习惯叫“老冰库”。

这个市场藏在一条巷子里，门口是两扇锈迹斑斑的铁门，进去以后能看到三排蓝色铁皮棚，大概有十来个冻品档口。每个档口里冰柜成排，从地面一直摞到人胸口高，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串都有，整箱整箱码得整整齐齐。营业时间比较长，早上六点就开门，晚上七八点才收摊，中午也不歇。

老板们基本都是老熟人，见面先递根烟。我常去的那家姓李，他帮我搬货从来不啰嗦，退换货也爽快，上回我拿了一箱鸡翅回去发现有点化冻，他二话没说给换了。不过这儿停车不太方便，巷子窄，电瓶车能进，小货车就得停在外面马路边，装卸货得来回倒腾几步。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天在这儿拿了两箱鸡翅，顺便问了下牛肉串，隔壁摊主说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但品质还行。

东门外农贸物流园

地址：东门外新建的农贸物流园，大致在迎宾路与东环路交叉口往北三百米。

这个物流园是去年才开的，规模比老冻品市场大不少，进门就是一排三层楼，楼顶挂着“冷链仓储”的蓝色标识，楼底下是连成片的冻货档口，得有二三十家。货品更全，除了常见的鸡翅、牛肉串、五花肉，还有整箱的鱿鱼须、羊腰子、鸡胗这些偏门货。营业时间跟老市场差不多，但早上开得晚一点，七点半以后才陆续上人。

服务上，这里老板更年轻，态度热情，但退换货没那么痛快，得看收据和封条。停车位倒是充足，门口一大片空地，小货车随便停，装卸货也方便，还有专门的手推车借你使。我在这儿补了些面筋和青椒串，顺便跟一个档口老板聊了几句，他说这地方租金贵，所以货价稍微高一点，但胜在环境干净、货品新鲜。如果是旺季备货，我可能优先来这儿，毕竟东西全，一次能买齐。

铁皮大棚鲜货区

地址：原汽车站往北五百米的铁皮大棚，紧挨着老蔬菜批发市场东门斜对面。

这个大棚是专门做鲜货的，每天凌晨三四点开始上货，到上午十点左右基本就卖得差不多了。棚子不大，约莫七八个摊位，台面上摆着当天现杀的牛肉、羊肉，还有串好的牛肉串、羊肉串，油亮亮的，看着就新鲜。老板们都是夫妻档，男的切肉女的串串，动作麻利。

这儿服务最实在，老板常常搭把手帮你把货搬到车上，退换货也干脆，只要不是放坏的，说一声就换。但硬件条件差点，地面湿滑，停车位少，基本都是骑电瓶车来的，小货车得停在远处走几步进来。营业时间短，过了中午就收摊，所以想拿鲜货必须赶早。我今儿十点半到的，好货已经被挑得差不多了，只拿了几斤当天现穿的牛肉串，回去晚上就能烤。老板还说，明天有批新到的羊尾油，问我要不要留两斤。

三家怎么选

如果图省事囤货，我首选南环路老冻品市场，货全、老板熟、退换爽快，就是停车费点劲。要是旺季备货或者想找偏门冻货，东门外物流园更合适，环境好、停车方便，但价格稍高。偶尔补货或者当天现穿，铁皮大棚鲜货区最靠谱，新鲜度没得说，就是得早起。新开店的话，我建议先从老冻品市场拿货，成本稳，服务也兜底。这次跑下来，翼城县烧烤半成品批发的地方基本摸清了，下次再去临汾市冻货批发市场帮大伙探探别的路子。