腾冲市烧烤半成品批发市场和踩点心得

城西冻品市场和南门鲜货大棚的踩点心得

今天一早起来，想着店里冻货快见底了，就骑上电瓶车往城西那边跑了一趟。我们这边做烧烤的，谁都知道城西冻品市场和南门鲜货大棚这两个地方，一个管囤货，一个管现穿，各有各的用处。今天太阳挺大，路面烤得发烫，我九点半才出门，路上还堵了一小段，到地方都快十点了。

城西冻品市场

**市场名称：** 城西冻品市场

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有块褪色的蓝底白字牌子，写着“城西冻品”四个字。

这个市场其实就是个大院子，里面并排着三排蓝色铁皮棚，约莫有十来个冻品档口，每个档口门口都堆着几台冰柜，冰柜成排摆开，掀开盖子冷气直冒。主营的东西很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、面筋、青椒串都有，整箱整箱的码在冰柜里，看着就让人踏实。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，因为这里货品齐全，适合一次性把一周的量囤齐。老板们大多熟络，我常去的那家，每次去都帮我搬货上车，退换货也爽快，上次拿错了一箱鸡胗，打个电话就给我换了。停车位倒是不多，院子门口只能停三四辆小货车，装卸货得抓紧时间，好在这里营业时间早，七点就开门，我要是赶早来，车位还算宽裕。这次我重点找的是鸡翅和脆骨，转了两家，发现新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，顺手也拿了一箱。

南门鲜货大棚

**市场名称：** 南门鲜货大棚

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院旁边，原汽车站往北走五百米左右，路边一排铁皮大棚就是，门头挂着“南门鲜货”的旧木牌。

这一片跟城西冻品市场完全两个路子，主营的是每日凌晨到的鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉都摊在台面上，旁边还摆着几块试用的羊尾油，方便客人看油花判断肉质。这里适合当天现穿的串，我要是第二天有预订，晚上收摊前肯定绕过来拿几箱鲜肉。营业时间特别早，凌晨三四点就开始卸货，到上午十点多基本就收得差不多了，所以我来这儿都是赶早，晚了好东西就被挑走了。服务上跟冻品市场不太一样，这边老板们忙起来顾不上帮你搬货，但退换货也还算痛快，就是赊账不太行，基本都是现金结。停车倒是方便，大棚前面一大片空地，随便停，装卸货不费劲。今天偶遇一个同行，隔壁摊主跟我念叨，说最近牛肉货源有点紧，价格比之前高了些，我听了心里有数，打算改天多囤点羊排。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定首选城西冻品市场，那边冰柜成排、货品齐全，适合一次性把一周的量拉齐，而且老板能帮你搬货，退换货也省心。但要是当天鲜货到了，南门鲜货大棚肯定得去一趟，现穿的串口感就是不一样，尤其牛肉串和五花肉，客人一吃就能吃出差别。新开店的话，建议先去城西冻品市场把基础货备齐，成本可控，等生意稳了再考虑南门鲜货大棚的鲜货。旺季老店备货，两家都得跑，冻品囤底、鲜货添彩。日常补货就看情况，缺冻货去城西，缺鲜货赶早去南门。总的说来，腾冲市烧烤半成品批发这块，城西和南门基本就覆盖了，城西偏冻货、南门偏鲜货，算是互补。至于腾冲市冻货批发市场，城西那家算是最集中的了，其他零散的小档口也有，但不如这边全。

下次有空，我再去邻近的龙陵县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发路子，到时候再跟你们唠。