苏尼特右旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了两个地方，苏尼特右旗烧烤半成品批发市场踩点

今天起晚了，九点半才出门，大太阳已经烤得路面发烫。骑电瓶车往赛汉塔拉镇赶，路上还碰见一段修路，绕了半圈才拐进老市场那条巷子。这一趟主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看最近有没有什么新到的冻货。跑了两个地方，一个是老冻品市场，一个是南边新开的鲜货大棚，都跟你们唠唠。

老冻品市场：冰柜成排，适合囤货

**市场名称：** 苏尼特右旗老冻品批发市场

**地址：** 大致在赛汉塔拉镇建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个褪色的蓝色铁皮棚，进去就是。

这个市场其实不大，约莫十来个冻品档口，但胜在货全。一进去就是成排的大冰柜，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，整箱整箱码得整整齐齐。我总爱先绕冰库转一圈，再看鲜货，这习惯改不了。今天在靠里那家档口，老板正卸货，说是新到了一批整箱的鱿鱼须，我顺手拿了一箱，性价比不错。这家的冻牛肉串是提前腌好的，口味偏重，适合直接上烤炉，省事。

服务上，这儿的老板普遍实在，你买得多，他帮你搬上车，退换货也爽快，基本不磨叽。但赊账就别想了，冻品市场里的规矩，一手交钱一手交货。停车倒方便，门口空场大，装卸货不费劲。营业时间早，六点就开门，但下午三点以后有些档口就陆续收了，所以想囤货得赶早。

鲜货大棚：凌晨到肉，适合当天现穿

**市场名称：** 苏尼特右旗南环路鲜货批发大棚

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，看见一排铁皮大棚就是。

这个市场是后来才兴起的，规模比老冻品市场大一些，主要做鲜货。每天凌晨四五点，屠宰场的车就到了，牛肉、羊肉、五花肉，还在冒着热气就摆上台面。今天到的时候已经快十一点，鲜货剩得不多了，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今天牛肉货源有点紧，让我下午再来看看。

这儿跟冻品市场完全是两个路子。鲜货讲究当天现穿，肉嫩，烤出来口感好，但保质期短，不适合囤货。服务上，这边的老板更活络，你要得多，他能帮你代加工穿串，也愿意赊账给老客户，但得是熟脸。硬件条件差点，停车位少，装卸货得靠边停，早上人多的时候容易堵。营业时间跟老冻品市场错开了，凌晨到中午最热闹，下午基本没人。

两家怎么选，看你要干啥

说实话，这两家各有各的用处。如果图省事囤货，我肯定去老冻品市场，冰柜成排，货品齐全，冻鸡翅、牛肉串一拿就是几箱，放冷库慢慢用。但要是当天有鲜货到了，我肯定绕到南环路大棚去拿几箱五花肉和牛肉，当天现穿，烤出来就是香。两家离得不远，电瓶车十分钟的事，所以我经常两头跑。

要是新手开店，我建议先去老冻品市场，货全、服务稳，不容易出错。旺季老店备货，那就得两边都跑，冻货囤底，鲜货应季。至于日常补货，哪个近就去哪个，但记得看营业时间，别像我今天这样，九点半出门，到鲜货大棚都快收摊了。

下次再去苏尼特右旗烧烤半成品批发市场，我打算帮大伙探探南边那个新开的综合市场，听说那边冻货和鲜货都全，说不定能省一趟脚力。