资中县烧烤半成品批发市场和踩点心得

资中县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车从店里出发，沿着沱江大桥走，路上还碰见两个同行，都说是去城南那片儿看货。我这次主要想找鸡翅和脆骨，店里这两样消耗太快，得补一批。先跑两个地方，一个是老冻货市场，一个是鲜货集散地，都是资中做烧烤的人常去的点。资中县烧烤半成品批发这块，其实就集中在城南和城东两个方向，跑熟了也就半小时的事。

第一个市场：城南冻品批发市场（当地人叫“冷库大院”）

地址：大致在资中县城南环线与西二巷交叉口，原老蔬菜批发市场东门斜对面，进巷子五十米就能看到蓝色铁皮棚。

这地方是资中冻货的老据点，约摸有十来个冻品档口，每个档口门口都堆着几台大冰柜，冰柜成排摆开，盖子一掀，冷气直扑脸。我常去的是进门第三家，老板是个瘦高个，话不多，但你要找什么货，他翻箱倒柜也能给你扒拉出来。今天他家新到了一批整箱的鱿鱼须，我顺手拿了两箱，又补了五件鸡翅中段，都是冻得硬邦邦的，分量足。这儿的营业时间从早上六点开到下午三四点，过了中午人少，老板也有空陪你慢慢挑。停车倒是方便，门口就是个大坝子，电瓶车随便停，小货车也能倒进来装卸。不过退换货得看人，熟客好说话，生客就得费点口舌。资中县烧烤半成品批发里，这家算是最全的冻货点，适合囤货，我一般月底来一趟，把冰箱塞满。

第二个市场：城东鲜货烧烤原料集散地（铁皮大棚区）

地址：原汽车站往北五百米，沿河堤走，看到一排白色铁皮大棚就是，大棚入口正对着一个卖水产的小门面。

这地方是这两年才兴起的，主要做鲜货，每天凌晨四点多开始上货，到上午十点最热闹。大棚里大概有七八个摊位，卖的都是当天宰的牛肉、羊肉、五花肉，还有现穿的青椒串和面筋串。我这次来看脆骨，摊主说早上刚到的牛脆骨，还剩两板，我赶紧拿了一板。这里的肉颜色鲜亮，摸着有弹性，适合当天现穿，但你要是想囤货就不行，放不住。老板们大多热情，帮你搬货是常态，偶尔还能赊账，混熟了下次再结也行。不过停车位少，大棚外就一条窄路，早高峰的时候电瓶车和小三轮挤成一团，我每次都把车停远点走进去。你要是开面包车来，最好赶在八点前，不然堵在里头进退两难。资中冻货批发市场里，这家算特例，因为主打鲜货，反而成了很多小店每天补货的必到之处。

两家怎么选，我的心得

说实在的，这两家各有各的好，全看你当天要干嘛。如果图省事囤货，我肯定去城南冷库大院，冰柜成排，冻鸡翅、冻牛肉串、五花肉整箱整箱搬，回去扔冰柜里能放一两个月，适合旺季前备货。但要是第二天有夜市要出摊，我就得去城东大棚拿鲜肉，当天穿串当天卖，肉质嫩，客人吃得出来。服务上，城南那家老板高冷，但货品真，退换货要提前说；城东的摊主能聊，还能帮你把肉切成条，省不少事。硬件方面，城南停车宽敞，营业时间短，去晚了就关门；城东时间早，但停车闹心。新手小店我建议先跑城南，把基础冻货备齐，再慢慢摸城东的鲜货规律；旺季老店就两头跑，冻货打底，鲜货提鲜；日常补货的话，城东更方便，随用随拿。今天跑完这两趟，电瓶车后座都堆满了，回家路上还在想，下次再去隔壁隆昌县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发路子，听说那边也有个冷库群，不知道货色怎么样。