邱县烧烤半成品批发市场和踩点心得

邱县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个早起跑了趟邱县，把那边几个主要做烧烤半成品批发的市场都转了一圈。主要看了两家，一家在城东，一家在城西老物流园那边，顺道还摸到一个专门做冻货的冷库大院。这一趟下来，心里大概有数了，给各位同行念叨念叨，省得你们白跑冤枉路。

城东农贸物流园冻品区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“大铁棚市场”

这个市场其实是个综合农贸物流园，但东门进来左手边一整排都是冻品档口，约莫有十二三个铺面，清一色的蓝色铁皮棚，棚顶挂着“冷冻食品批发”的白底红字牌子，老远就能看见。我一般是九点半左右到，今天起晚了点，到的时候已经快十点了，大太阳烤得路面发烫，但棚底下倒是阴凉，冰柜成排摆着，冷气往外冒，站一会儿就感觉凉飕飕的。

这里主营的东西很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、脆骨、面筋、青椒串都有，整箱整箱码在冰柜里，翻牌子似的任你挑。我这次主要想找鸡翅和牛肉串，问了三四家，货都齐，就是成色略有差别。有的档口老板会主动帮你搬货上车，退换货也爽快，说好第二天不合适直接拉回来换就行。不过这里停车位不算宽裕，大车进去得小心点，装卸货最好赶早，过了十点半里面就有点挤了。

西环路冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口有个大冰库标识，三层楼高那栋就是

这家其实是个老冷库群改的批发点，规模比第一家小些，大概六七个档口，但做鲜货的居多。每天凌晨四五点鲜肉到货，我去的时候正好赶上卸货，台面上摆着新鲜牛肉、羊油，还有几块试用的羊尾油，看着就地道。这边更适合当天现穿串，肉新鲜，口感差不少。

服务上这家更实在，老板们都熟，有时候货紧，还能跟你商量着匀一点出来。隔壁摊主跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，价格可能要往上走，让我多拿点。这边停车倒是方便，大院里头宽敞，装卸货不用堵路。营业时间比第一家早，凌晨就有人，但下午两三点后基本就收摊了，去晚了啥也捞不着。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定选城东那家大铁棚，冻货齐全，冰柜成排，想囤多少都行，而且营业时间长，下午去也不耽误。但要是想当天现穿现卖，那必须跑西环路冷库大院，鲜货品质摆在那儿，穿出来的串儿客人一吃就知道不一样。日常补货的话，哪家近就去哪家，不过我个人习惯是先绕冰库转一圈看冻货，再去鲜货区瞧瞧当天到了什么新东西，这样心里有数。

新开店的朋友我建议先去城东大铁棚，货全、能赊账、退换也方便，起步阶段压力小。旺季备货就得多跑西环路，鲜货走量快，质量稳，客人回头率高。偶尔补货就随便了，哪家顺路去哪家，反正这两家各有各的好处，都不坑人。

这一趟邱县烧烤半成品批发市场跑下来，大致就是这么个情况。城东适合囤，城西适合鲜，大家按自己的需求来。过阵子我再去隔壁临县帮大伙探探那边的冻货批发市场，有消息了再来唠。