阳山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

阳山县烧烤半成品批发市场踩点记

今天大太阳晒得柏油路发软，我骑电瓶车跑了阳山县两个半成品批发点，一个在城东老冻品区，一个在城南鲜肉市场边上。来回折腾一上午，把两家的情况摸了个大概，写下来给同行朋友们参考。阳山县烧烤半成品批发这几年越来越成气候，尤其夏天一到，各家档口门口堆得跟小山似的。我这次主要想找鸡翅和脆骨，顺便看看有没有新到的五花肉串。

城东冻品批发市场

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻库大院”，蓝色铁皮棚连成一排，门口挂着“恒温冷库”的蓝牌子。

这个市场大概有十来个冻品档口，规模算阳山县数一数二的。我九点半到的时候，已经有好几辆小货车在装货了。冰柜成排码在棚子底下，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串都分门别类摆得整整齐齐。我常去最里头那家，老板姓周，五十来岁，说话嗓门大但实在。今天他正忙着给一个饭店的伙计点货，见我来了，头也不抬说了句“脆骨刚卸了两箱，你看看”。我翻了一下，确实新鲜，冰渣子都没化开。这边服务比较省心，买够一定量老板直接帮你搬上车，退换货也爽快，上回我拿的一箱鸡翅有点碎，他二话没说给换了。停车位在门口空地上，虽然不算宽敞，但早上九点前基本有位置。营业时间从早上六点到下午三点，过了三点多数档口就收摊了。

城南鲜肉半成品市场

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走约五百米，铁皮大棚下就是。

这个市场其实是个综合市场，但半成品区集中在靠里的鲜货台面上。规模比城东小，大概六七个摊位，但胜在每天凌晨四五点就到鲜肉，适合当天现穿串的。我骑电瓶车过来时正好碰上路口修路，绕了一段，到的时候快十点半了。鲜货台面上摆着刚切好的牛肉块、羊尾油，还有几串试用的样品。我找了家看着干净的摊位，老板娘正坐在小马扎上穿青椒串，手速飞快。她跟我说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但肉质确实好。这边服务更灵活，可以帮你代加工腌料，也能赊账，但得是熟客。停车位比城东紧张，门口就一条窄路，卸货得靠手快。营业时间从凌晨四点到中午十二点，过了中午基本就剩些边角料了。

两家对比和进货建议

如果图省事囤货，我肯定首选城东冻库大院，货品齐全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋这些都有整箱的，适合旺季前一次性备足。而且老板帮忙搬货，退换不啰嗦，对新手小店特别友好。但要是追求当天现穿的鲜嫩口感，城南那家更对我的胃口，尤其夏天晚上生意好，客人就认鲜肉串的味儿。我一般日常补货会先去城东扫一圈冻货，再绕到城南拿几箱鲜货，两边跑一趟基本就齐了。新开店的朋友我建议先跟城东的老板混个脸熟，量大好谈，等稳定了再去城南试试代加工。这次没找到理想的五花肉串，下次去隔壁连山县帮大伙探探那边的货源。