神池县烧烤半成品批发市场和踩点心得

神池县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着电瓶车往神池县跑。大太阳烤得路面发烫，路过南环路那段修路的地方，尘土扬得人睁不开眼，好在神池县不大，绕了两条巷子也就到了。这一趟跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场周边的冻货大院，另一个是水产市场边上的鲜货棚子，两家各有各的门道，我慢慢跟大伙说说。

第一家：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大院

地址：建设路与西二巷交叉口，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这家是神池县烧烤半成品批发里最扎堆的地方，蓝色铁皮棚子连成一片，门口挂着好几块“冻品批发”的旧牌子，约莫有十来个冻品档口，整个大院从外面看就是一座三层楼带冰库标识的建筑。我每次来都先绕冰库转一圈，再决定买什么。这里的冰柜成排摆着，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串，货品齐全得很，尤其冻鸡翅和牛肉串，整箱整箱码在冷库门口，看着就踏实。

老板们大多熟脸，见我来也不多话，直接掀开冰柜盖子让我挑。有个档口的老板娘还主动帮我搬货，说这几天牛肉货源有点紧，让我多拿点五花肉囤着。营业时间也灵活，早上七点开门，到下午五六点才收，中午最热的时候也没歇着。停车位不算多，但大院门口有块空地，电瓶车好停，要是开小货车来，得赶早或者错开中午高峰期。

第二家：南环路水产市场边上的鲜货棚子

地址：南环路与东三巷交叉口，水产市场往北大概五百米，一排铁皮大棚，挂着“当日鲜肉”的旧布帘

这家和冻货大院完全是两种路子，主打每天凌晨到的鲜肉，适合当天现穿串。棚子不算大，约五六个摊位，但台面上摆着整块的羊尾油、牛里脊，还有切好的五花肉条，看着就新鲜。我这次重点找的是牛肉串和青椒串，鲜牛肉穿出来的串子，烤出来口感确实比冻货好，就是价格比冻货贵一点，但胜在实在。

服务上，这边老板更随意，你要多少他给你切多少，还能帮你代加工穿串，不过得提前说。退换货也爽快，上次我拿了一箱面筋觉得不新鲜，人家二话没说给换了。但营业时间早，凌晨四点多就开始上货，到了上午十点基本就收摊了，所以想来买鲜货，得起早，像我今天九点半到，已经有点晚了，剩的品种不多。停车比冻货大院方便，棚子对面就是水产市场的停车场，装卸货也宽敞。

两家对比和我的采购习惯

如果图省事囤货，我肯定去第一家冻货大院，冰柜成排、货品齐全，一次能拿齐半个月的料，而且老板帮忙搬货，退换也痛快，适合旺季老店备货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕去第二家拿几箱，尤其牛肉串和青椒串，现穿现卖，回头客吃得出来差别。新开小店的话，我建议先去冻货大院摸行情，量大实惠，风险低；要是偶尔补货，就赶早去鲜货棚子，顺便看看有没有新到的羊尾油，烤串时刷一层，香得很。

今天这一趟，神池县烧烤半成品批发算是跑明白了，两家各有各的好，就看你是想囤货还是求鲜。下次有空，我再去邻边的五寨县帮大伙探探冻货批发市场，看看那边的行情咋样，到时候再跟大家唠。