霍林郭勒市烧烤半成品批发市场和踩点心得

霍林郭勒市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起得不算早，九点半才从店里出来，太阳已经晒得人后背发烫。我骑电瓶车去的，路上在珠斯花大街那边堵了一会儿，修路围挡占了半边道，拐进友谊路才顺当。跑了两个地方，一个是老桥头那边的冻货市场，另一个是南环路附近的鲜货集中点，都是霍林郭勒市烧烤半成品批发的老去处，熟门熟路，但每次来总有新发现。

老桥头冻品批发市场

地址：友谊路与滨河路交叉口往北走两百米，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老桥头冷库大院”

这地方是蓝色铁皮棚搭起来的，大概有十几个冻品档口，门口挂着厚棉帘子，掀开进去就是一股冷气扑面而来。冰柜成排摆着，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨都有，整箱整箱码得齐整。我今天主要想找鸡翅和面筋，转了两家，货都挺全，有一家刚到了一批整箱的鱿鱼须，看着新鲜度不错，我也顺手拿了一箱。营业时间从早上七点到下午四点多，但中午那会儿档口老板经常轮着去吃饭，所以最好避开十二点到一点这个空当。

这边服务挺实在，我每次来，老板娘都帮我搬箱子到门口，还主动问要不要拿点试用的羊尾油回去试试。退换货也爽快，上回我拿了一箱五花的边角料多了点，第二天过来，人家二话没说给换了。停车位倒是不算多，门口大概能停五六辆面包车，来得晚就得停到旁边巷子里，装卸货稍微费点劲。霍林郭勒市冻货批发市场里，这家算是我常年囤货的首选，东西全，老板也熟。

南环路鲜货集中点

地址：南环路与西二巷交叉口附近的冷库群，紧挨着水产批发市场后门，大致在那一排红砖平房中间

这地方是鲜货的天下，每天凌晨三四点就开始上货，我到的时候快十点了，台面上的肉已经走了好几轮。主营是当天现穿的牛肉串、羊肉串，还有青椒串、豆皮卷，肉色都亮，摸着不粘手。今天隔壁摊主跟我唠了几句，说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月高了一点，但品质还行。我一般总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外，先在冻货那边拿了几箱鸡翅，再过来这边补了些现穿的串。

这里服务跟冻货那边不太一样，老板们更忙，不太顾得上帮你搬货，但你要是拿得多，他们也会搭把手。退换货没那边爽快，毕竟鲜货讲究当天卖，但你要是当天发现有问题，拿回来他们还是认的。停车位比老桥头宽裕，门口就是一片空地，装卸货方便，就是营业时间太早，下午两点基本就收得差不多了，适合我这种习惯早起进货的人。

对比与选择

两家各有侧重。老桥头冻货市场适合囤货，品类全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串这些冻品能放得住，我一般旺季前会去那边拉两回，把库存备足。南环路这边就适合当天现穿现卖，尤其周末生意好的时候，我早上先去那边拿些鲜肉串，回来直接上炉子，口感和冻过的确实不一样。服务上，冻货市场更让人省心，搬货退换都痛快，鲜货那边就得自己多上点心，但胜在新鲜度。

新手开店的话，我建议先去老桥头那边摸清冻货门路，东西全，老板也愿意教你怎么选；要是旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤底子，鲜货提门面；日常补货就看我心情，有时候去南环路顺便带几串现穿的，省得自己串了。霍林郭勒市烧烤半成品批发这块，这两家基本能满足大部分需求了。

下回有空再去周边区县转转，帮大伙探探别处的行情。