靖宇县烧烤半成品批发市场和踩点心得

靖宇县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到靖宇县，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车沿着建设路一路往东，过了一个红绿灯就开始堵，前面好几辆厢式货车堵在路口，估计都是来拉货的。我拐进旁边小巷绕了绕，才勉强摸到地方。这一趟主要想找找鸡翅和五花肉的货源，顺便看看有没有新出的整箱鱿鱼须。

老蔬菜批发市场东门的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这地方其实是个老院子，门口挂着褪色的蓝牌子，写着“冷冻食品批发”。里面大概有十来个冻品档口，冰柜一排挨着一排，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，货摆得满满当当。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这里冰柜成排，冻货尤其齐全，鸡翅分好几个规格，五花肉也有整箱的。老板是个四十来岁的东北汉子，看我常来，直接帮我搬了两箱上车，还顺手指了指角落里新到的一批整箱鱿鱼须，说这批货个头大，烤出来卖相好。营业时间挺早，早上六点就开门，下午四点左右就开始收摊，我这种习惯九点后出门的，有时候就赶不上尾货。停车倒是方便，院子宽敞，电瓶车和三轮车都能直接开进去，装卸货不用费劲。

南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的铁皮大棚，原汽车站往北五百米左右

这个市场跟冻货大院不一样，更偏向鲜货。大棚是铁皮搭的，光线一般，但地面冲洗得干净，每天凌晨三四点就开始上鲜肉。我这次来主要是想看看当天的五花肉和牛肉串用料，台面上摆着几块试用的羊尾油，老板说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但品质确实好。这里档口不多，大约七八家，但每一家都是夫妻档，做熟客生意，退换货比较爽快，偶尔忘带够钱，也能赊个账，下回补上就行。营业时间早，中午以后很多摊子就收了，适合早起进货的人。停车位不算多，门口只有一条窄道，早高峰的时候得排队，我骑电瓶车还好，开小车来的话得赶早。

两家怎么选，关键看你图什么

如果图省事囤货，我会去第一家冻货大院，冰柜成排、货品齐全，一次性把鸡翅、面筋、青椒串这些能冻的料备齐，放冷库里慢慢用。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到第二家拿几箱五花肉和牛肉串，毕竟现穿的串子口感不一样，客人吃得出差别。服务上，冻货大院老板帮忙搬货，但退换货要提前说好；鲜货市场这边更灵活，常来常往，赊个账或者代加工穿串都行。硬件方面，冻货大院停车方便、营业时间长，适合补货；鲜货市场得赶早，停车麻烦，但东西新鲜。新手小店建议先去鲜货市场试试水，每天少量拿货，不用囤太多；旺季老店就两头跑，冻货囤底、鲜货走量；日常补货的话，就近选就行，不用太纠结。

这一趟下来，靖宇县烧烤半成品批发这块，冻货大院和鲜货大棚各有各的好。下次我再往临近的抚松县跑一趟，帮大伙探探那边的行情，估计也有不少值得看的。