丹凤县烧烤半成品批发市场和踩点心得

开篇：今天去丹凤县探了两个批发点

今天起晚了，九点半才出门，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车从店里出来，想着丹凤县那边有两个做烧烤半成品批发的窝子，一直没正经去踩过点，今天索性跑一趟。一个是老蔬菜批发市场边上的冻货大院，另一个是南环路那边的鲜货市场。路上在建设路堵了一小会儿，修路挖得乱七八糟，电瓶车都差点过不去。到了地方已经快十点半了，赶紧先奔第一家。

市场一：老蔬菜批发市场旁边的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着一块褪色的蓝底白字牌子。

这地方其实是个老冷库群改出来的，几排平房连在一起，蓝色铁皮棚搭着，里面约莫有十来个冻品档口。一进去就是一股冷气混着冰渣子味，冰柜成排摆开，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，整箱整箱码得齐整。我这次主要想找鸡翅和脆骨，转了两圈，发现货全得很，连鱿鱼须都新到了一批整箱的。档口老板是个中年大哥，看我东摸西看，主动递了根烟，说最近牛肉货源有点紧，但鸡翅稳定，要囤货的话今天就能装车。服务上，这里能帮忙搬货，退换货也爽快，我上回在别处拿的几箱面筋有点软，跟他说了一声，他直接让我下次带过来换新的。停车位不多，门口就一条窄道，上午去还好，下午装卸货的车一多就有点挤。营业时间从早上六点到下午五点，过了点就没人了。适合新手小店或者旺季前囤货，一次拿齐省心。

市场二：南环路鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的铁皮大棚，原汽车站往北五百米左右，门口常年停着几辆三轮车。

这家跟冻货大院完全是两个路子。我下午一点多到的，棚子里还是忙得很，鲜货台面上摆着当天凌晨到的牛肉、羊肉，还有几块试用的羊尾油，老板说那是用来串油腰的。这里的重点就是鲜，牛肉串、羊肉串都是现穿现卖，我拿了点五花肉和青椒串，肉色确实亮，摸着也紧实。但货品不如冻货大院全，鸡翅和脆骨要提前一天打招呼，不然不一定有。服务上，老板是个话不多的年轻人，但手脚麻利，我说要代加工穿串，他直接让我把肉放那儿，半小时后来拿。这里可以赊账，老客户都行，我第一次来他也没为难，说先拿货下次一起结。停车比第一家方便，门口空地大，装卸货不费劲。营业时间从凌晨四点开到下午两点，过了中午基本就收摊了，适合当天现穿、追求口感的店，比如旺季周末加桌的时候，我肯定绕过来拿几箱鲜肉。

对比与建议

如果图省事囤货，我会去老蔬菜批发市场旁的冻货大院，货全、能搬货、退换不啰嗦，适合一次备足半个月的量。但要是当天想穿鲜串，南环路这家更靠谱，肉新鲜，代加工也方便，就是得赶早。停车这块，冻货大院上午还行，下午就堵；鲜货市场什么时候去都宽敞。新手开店我建议先从冻货大院拿基础货，成本稳一点，等客流起来了再摸鲜货的节奏。旺季备货就跑冻货大院，日常补货或者临时加菜就去南环路。今天这两趟跑下来，心里有底了，下次再去邻近的商南县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发路子。