上饶市烧烤半成品批发市场地址和踩点心得

广信区烧烤半成品批发市场踩点心得

今儿个天气不错，就是太阳有点毒，一出门就晒得人发晕。我骑上那辆开了快五年的电瓶车，直奔广信区，打算把最近烧烤摊上缺的鸡翅和牛肉串的货源再捋一捋。跑了两个地方，一个是老牌的冻货集散地，另一个是这两年兴起的鲜货市场，各有各的门道，写下来给同行朋友们做个参考，免得你们大热天白跑冤枉路。

老冻品批发市场：货全但得会挑

第一站是旭日北大道农贸物流园旁边的那个冻品市场，当地人习惯叫它“冷库大院”。地址大致在旭日北大道与七六路交叉口往南走一百米，路东侧那排蓝色铁皮棚就是，门口挂着好几个“冷冻食品”的旧招牌，挺好认的。这地方约莫有十来个冻品档口，每个档口里冰柜都排得整整齐齐，从冻鸡翅、冻鸡爪到成箱的牛肉串、羊肉串，还有面筋、青椒串这些半成品，基本上一趟能囤齐大半个菜单。

我进去先绕了一圈，发现靠里那家新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，看着挺新鲜。老板是个四十来岁的胖哥，见我盯着看，主动递了根烟，说这批货是昨天夜里从浙江拉来的，性价比不错，比别家实惠，拿得多还能再让点。我问他能不能帮忙搬货，他大手一挥说“你只管挑，搬货我喊伙计来”。不过这家退换货没那么痛快，有次我拿回去一箱冻翅中解冻后发现有淤血，打电话过去，对方说要“先看看再说”，最后磨了半天才给换。停车倒是方便，门口就是个大空场，电瓶车随便停，汽车也开得进来，装卸货不费劲。营业时间从早上六点到下午四点，过了四点基本就收摊了，所以想囤货得赶早。

鲜货批发市场：当天现穿才是王道

第二站是南环路那边的鲜货市场，准确说在南环路与西二巷交叉口的冷库群边上，对面是水产市场的后门，位置稍微有点绕，但老客都认识。这里规模比冻品市场小一些，大概七八个摊位，但主营的是当天凌晨到的鲜肉，牛羊肉、五花肉都有，台面上还摆着几块试用的羊尾油，方便烤串时提香。我每次来都爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外，结果发现靠东的摊位上新到了一批牛肋条，纹理漂亮，老板说这是早上四点从屠宰场直接拉来的，适合穿大串。

这家市场的老板明显更活络些，我挑完肉随口问能不能赊账，他笑着说“老熟客月底结就行，新客头两回得现钱”。帮忙穿串也答应，但要收点手工费，不过穿出来的串儿大小均匀，比自己店里伙计穿得还规整，也算值当。硬件方面就差些意思了，门口路窄，停车全看运气，我今儿个就差点被一辆小货车堵住，倒腾了好几分钟才出去。营业时间从凌晨三点到上午十点，过了点鲜货就剩不下啥了，所以想拿好货得摸黑出门。今天冬天凌晨我来过一趟，雾蒙蒙的，手电筒照着肉案上的热气，那种感觉老店都懂。

两家怎么选，看你是啥阶段

如果图省事囤货，我建议去第一家的冷库大院，货全、能放、停车方便，适合旺季前一次性备足。但要是追求当天现穿的口感和新鲜度，第二家鲜货市场是首选，尤其是周末客流大的时候，鲜肉串卖得就是比冻货香。日常补货的话，我一般上午去鲜货市场拿点当天要用的，下午再去冻品市场补些面筋、青椒串这类耐放的。新开店的朋友我劝你先跑鲜货市场摸清楚供货节奏，别一上来就压太多冻货，资金周转容易卡壳。反正广信区这片的烧烤半成品批发就这两家各有各的好，你们自己掂量着来。下次我再去铅山县那边帮大伙探探路子，听说那边的冻货批发市场也有点意思。