同德县烧烤半成品批发市场和踩点心得

跑了同德县两个批发市场，给大伙儿唠唠我的进货心得

今天一大早就往同德县跑，主要是店里那批冻鸡翅快见底了，顺便想看看有没有新鲜的牛肉串能拿几箱。同德县这边做烧烤半成品批发的，我常跑的就两家，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻品大院子，另一个是南环路那边的鲜货市场。这两家各有各的路数，跑了这么多年，也算摸透了脾气。今天天气倒是不错，大太阳晒得路面发烫，不过好在出门早，七点半就到了地方，路上也没怎么堵车，就是过红绿灯的时候，有个拉货的三轮车歪在路中间，耽误了几分钟。

第一家：老蔬菜批发市场旁边的冻品大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”，门口有个蓝铁皮棚子，往里走五十米就是。

这家是典型的冻货集散地，规模不算小，约莫有十几个冻品档口，每个档口里都是冰柜成排，从地面一直码到腰那么高，货品摆得满满当当。我一般直接奔着靠里第三家去，那家老板姓周，人实在，帮忙搬货从来不含糊。今天过去的时候，老周正蹲在门口抽烟，看见我就喊：“今天鸡翅到了新货，整箱的，个头不小。”我掀开冰柜看了看，确实比上次那批强，皮色亮，冻得也硬实。同德县烧烤半成品批发这一块，老周家算是货最全的，除了鸡翅、牛肉串、五花肉，连面筋、青椒串这种素串也有，整箱整箱码在角落里，看着就踏实。营业时间上，这家基本从早上六点开到下午五点，中午不歇，但四点以后人就少了，想挑好货得赶早。停车倒是方便，院子门口有一片空地，能停七八辆小货车，装卸货不费劲。

第二家：南环路鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进去以后往右拐，最里面那片铁皮棚就是鲜货区。

这家跟第一家完全是两种路子。鲜货区每天凌晨到肉，我去的时候已经八点半了，台面上的牛肉还冒着热气，老板正拿刀切着试用的羊尾油，看我过来，直接切了一小块让我看颜色。同德县烧烤半成品批发市场里，要说新鲜度，这家排第一没问题。我这次主要想找牛肉串，他们家的串是当天现穿的，肉块大小匀称，肥瘦相间，比冻货那边贵一点，但口感确实不一样。不过这家服务上就差点意思，老板忙起来顾不上帮你搬货，退换货也是看情况，有时候说两句好话能换，碰上新来的伙计就不太爽快。营业时间上，这家凌晨三点就开始上货，到中午十一点基本就散了，下午去基本啥也不剩。停车位不多，门口就两三个位置，来得晚就得停到对面巷子里，卸货得拖着板车走一段，稍微麻烦点。

两家对比，各有各的用处

如果图省事囤货，我肯定首选第一家冻货大院，冰柜成排，货品齐全，想拿多少拿多少，放得住，也不担心断货。但要说当天现穿的新鲜串，那第二家鲜货市场是绕不开的，尤其是周末生意好的时候，我总得特意绕过去拿几箱牛肉串，贵是贵点，但客人吃得出差别。服务上，第一家老周那边退换货爽快，有时候拿多了说一声就能退，第二家就得看人脸色了。硬件条件上，第一家停车方便，营业时间长，适合新手小店慢慢挑；第二家得赶早，适合旺季老店补货，去晚了啥也捞不着。要是偶尔补个货，比如缺个青椒串或者面筋，我一般就近去第一家，顺手就拿了，不用专门跑一趟南环路。

给同行朋友的建议

新开店的朋友，我建议先去第一家冻货大院，货全、价格实惠、老板也好说话，适合前期摸路子。旺季备货的话，第二家鲜货市场得盯紧，凌晨那批肉质量最好，但得有人起早去抢。日常补货就看哪个近，两家都不算远，骑车十分钟的事儿。今天跑这一趟，鸡翅和牛肉串都拿上了，顺道还看见冻品区新到了一批整箱的鱿鱼须，下回我打算试试这个。同德县烧烤半成品批发这一带，我算是跑熟了，下次再去隔壁的湟中县帮大伙儿探探那边的冻货批发市场，有消息了再跟你们念叨。