团风县烧烤半成品批发市场和踩点心得

团风县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上起来，大太阳晒得路面发烫，想着店里牛肉串和鸡翅存货不多了，就骑电瓶车往团风县跑了一趟。这几年我都是在这边拿货，跑熟了，闭着眼也能摸到那几个地方。今天一共去了两家，一家是镇上的老冻品市场，一家是靠近环城路的鲜货大棚，各有各的用处。我把今天的踩点情况给大伙说说，都是实打实的经验。

第一家：老冻品市场，适合囤货补货的地方

市场名称：团风县农贸物流园冻货区

地址：大致在团风大道与建设路交叉口往东走个三四百米，当地人习惯叫“老冷库院子”，门口有个蓝色铁皮棚，挂着“冻品批发”的旧招牌。

这个冻货区我熟得很，约莫有十二三个冻品档口，每个档口里冰柜成排，从地面一直摞到胸口高，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋这些常规货都有，还有整箱的鱿鱼须、鸡胗、羊腰子，货品比鲜货区齐全不少。今天我到的时候已经九点半了，太阳正毒，但棚子里阴凉，老板们都在忙着理货。我这次重点找的是鸡翅和牛肉串，第一家冻货区的牛肉串是腌制好的，分大串小串，拿回去直接上炉子就行，省事。老板也挺爽快，我搬了两箱，他二话没说帮我把箱子抬上电瓶车后座，还搭了根绳子固定。这里营业时间从早上六点开到下午五点，中午不歇，停车的话门口有空地，但上午人多车多，得见缝插针停，装卸货自己动手，老板搭把手的时候多。

第二家：鲜货大棚，当天现穿，适合旺季和现烤

市场名称：团风县南环路鲜货批发大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从路口进去五十米，右手边就是一排铁皮大棚，门口堆着不少塑料周转箱，早上路过就能闻到鲜肉味。

这家跟冻货区不一样，主打的是当天凌晨到的鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉都在案板上摆着，还有几块试用的羊尾油放在台面上，老板说那东西穿串用，肥瘦相间烤出来香。我一般中午之前过来，今天到的时候快十一点了，鲜货已经卖得差不多，剩的几箱五花肉品相还行，我挑了两箱。这里的老板服务更随意一些，退换货比较爽快，上次我拿回去一批青椒串有点蔫，第二天过来一说，他直接给我换了新的，没多问一句。但这里不能赊账，都是现结，也不代加工，只卖原料。停车倒是方便，大棚外面就是空地，电瓶车随便停，汽车也能调头。营业时间短，凌晨四点半开市，中午十二点基本收摊，所以想来拿鲜货得赶早，我今儿算是踩着尾巴了。

两家怎么选，看你的店是什么情况

对比下来，两家各有各的用处。如果图省事囤货，我肯定首选第一家冻货区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅牛肉串一箱箱搬回去，冻着慢慢用，适合平时补货和旺季前备货。要是当天现穿现烤，那第二家鲜货大棚更合适，肉新鲜，穿出来口感好，我旺季周末都会专门跑一趟，凌晨雾蒙蒙的时候出门，赶到那边正好开市，挑几箱鲜肉回来，当天就能卖完。不过第二家营业时间太短，起不来床的别指望它。新手小店开张，我建议先跟冻货区混熟，量大实惠，还能帮你搬货，偶尔缺个一箱半箱的，老板也愿意通融。旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤底，鲜货撑场面。日常补货的话，就近选一家就行，不用天天跑。

对了，今天在冻货区还碰见隔壁烧烤店的老周，他说最近牛肉货源有点紧，让我多留意着点，我打算过两天再去临近的淋山河镇帮大伙探探那边的冻货批发市场，回头再跟你们唠。反正团风县烧烤半成品批发这块，多跑几趟心里就有数了，货比三家不吃亏。