天祝藏族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

天祝藏族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫。我骑电瓶车去的，路上还碰见修路，绕了一段才到。这一趟主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便摸摸天祝这边批发市场的底。跑了两个地方，一个是老冻品市场，一个是靠近屠宰场的鲜货区，都记下来给大伙儿参考。

老冻品批发市场：囤货首选，冰柜成排

**市场名称：** 天祝县农贸物流园冻品区

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个三层楼带冰库标识的建筑，很好认。

这个市场约莫有十来个冻品档口，蓝色铁皮棚搭得整整齐齐，一进去就是冰柜成排的阵势。主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋这些，整箱整箱码得老高，适合一次性囤货。老板们大多熟络，看我是老主顾，还主动说最近牛肉货源有点紧，让我多留意别压太多货。这边停车位倒是不多，但装卸货有专门的小平台，电瓶车塞进去也方便。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，但过了三点人就开始少了。

我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿的冻鸡翅个头均匀，解冻后也没多少冰水，比别家实惠些。老板还帮我搬了几箱上车，退换货也爽快，说有问题直接拿来换。要是新开店或者旺季备货，我肯定先来这儿把底子打牢。

鲜货批发区：当天现穿，适合补货

**市场名称：** 天祝县南环路鲜肉批发行

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院旁边，紧挨着屠宰场，早上五点到七点最热闹，过了九点鲜货就挑得差不多了。

这个市场规模小一些，大概五六个档口，但胜在每日凌晨到鲜肉，牛肉、羊肉都是当天现杀的。台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说穿串时抹一点更香。我这次重点找牛肉串，果然比冻品区的颜色鲜亮不少，纹理也清楚。服务上，这边老板不帮忙搬货，但能赊账，老客户说一声月底结也行。停车位倒是宽敞，门口就是大空地，装卸货方便，就是时间太早，像我这种起晚的就得赶着来。

平时日常补货我就爱来这儿，拿几箱鲜肉回去当天现穿，客人吃得出差别。缺点就是货量不大，要得多得提前打招呼，不然九点一过就没得挑了。

两家对比：该怎么选

如果图省事囤货，我肯定去老冻品市场，冰柜成排、货品齐全，适合一次性把冻鸡翅、五花肉这些备齐。但要是当天鲜货到了，我肯定绕过去南环路拿几箱牛肉串，毕竟鲜货口感摆在那儿。服务上，冻品区的老板更热心，搬货退换都痛快；鲜货区能赊账，但得自己动手。硬件方面，冻品区停车紧张但装卸方便，鲜货区地方宽但时间太早。新手小店建议先跑冻品区，货源稳、品类全；旺季老店可以两边都跑，冻货打底、鲜货提味；日常补货就认准鲜货区，别贪多。

天祝这边烧烤半成品批发就这两处最集中，一个偏冻货一个偏鲜货，各有各的门道。下次我再去临近的永登县帮大伙探探，看看那边的冻货批发市场有没有新花样。