宁国市烧烤半成品批发市场和踩点心得

宁国市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。想着趁上午凉快把货补上，结果还是拖到了这会儿。我骑电瓶车沿着老路往开发区走，路过建材市场那段还在修路，绕了一圈才到地方。宁国市烧烤半成品批发市场其实不算集中，我常跑的两家都在城东物流园那一带，一家做冻货，一家做鲜货，各有各的门道。今天主要想找鸡翅和牛肉串，顺带看看有没有新到的鱿鱼须。

第一家：老周冻品批发部

地址：宁国市东城大道与物流路交叉口往南三百米，蓝色铁皮大棚，门口堆着整箱的冻货包装盒。

这家在宁国市烧烤半成品批发圈子里算老资格了，老板姓周，干这行十几年，棚子里约莫十二三个冰柜，排成两列，掀开盖子冷气直扑脸。货品很全，从冻鸡翅、牛肉串、五花肉到面筋、青椒串都有，整箱整箱码得齐齐整整。我每次来都先绕冰库转一圈，看看有没有新货。今天发现他们新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，我掂了掂，冻得硬邦邦的，品质看着不错。

老周这人实在，搬货从不含糊，我一次拿个七八箱，他二话不说帮我抬上电瓶车后座，还用绳子捆结实。退换货也爽快，上次我拿了一箱鸡翅回去发现有几包解冻过，打电话给他，他直接让我下次来换新的，没多问一句。这边停车位倒是宽敞，门口就是大空地，装卸货方便，就是早上九点前人挤人，下午三点后基本没人了，我一般都避开高峰来。

第二家：小刘鲜货批发门市

地址：宁国市南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门左拐第二个门面，招牌是红底白字，写着“鲜肉串加工”。

这家走的是鲜货路子，每天凌晨四五点到鲜肉，老板小刘自己穿串，当天卖完就收摊。我要是想当天现穿肉串，肯定绕过来拿几箱。他家的牛肉串和羊肉串都是现切的，肉质颜色鲜亮，摸着有弹性，不像冻货那种发白的质感。今天我到的时候已经快十点半了，台面上剩的货不多，但小刘说牛肉货源最近有点紧，他凌晨跑了两趟才抢到一批，让我下次要提前一天打电话给他留货。

服务上小刘更灵活，能赊账，老客户偶尔周转不开说一声就行，还能代加工，比如你要五香味的还是麻辣味的，他按你要求腌好再穿。不过这边停车位少，门口就是窄巷子，我每次骑电瓶车还好，要是开面包车来，得停在路口走几步进来。营业时间也短，一般中午前就收摊了，想补货得赶早。

两家对比和我的进货习惯

两家各有各的用处。冻货那边适合囤货，冰柜成排、货品齐全，我一般月初去一次，把鸡翅、五花肉、面筋这类耐放的拿够，放在自己店里的冷柜里慢慢用。鲜货这边适合当天现穿，尤其是周末生意好，我头天晚上打电话给小刘留点牛肉，第二天早上九点前取，穿好直接上炉子，口感就是比冻货好一截。价格上，冻货整体实惠一些，鲜货贵一点但值当，尤其是牛肉串，客人一吃就能尝出差别。

如果图省事，新开的小店我建议先去老周那边，货全、服务稳，不懂的还能问他。旺季备货的话两家都得跑，冻货打底、鲜货提味。日常补货就看情况，缺什么顺路去哪家。今天还跟老周聊了几句，他说下个月打算进一批羊腰子，问我到时候要不要留点，我说行，等到了再说。下次有空再去隔壁县城的冻货批发市场转转，帮大伙探探路。