安化县烧烤半成品批发市场和踩点心得

安化县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上起来，天阴沉沉的，怕是要下雨，我本来打算早点出门去安化县转一圈，看看烧烤半成品批发市场最近有没有什么新货，结果磨蹭到九点半才出发。开车走的是老路，半道上碰上修路，堵了十几分钟，心里有点急，但也没办法。好在过了那段就好走了，十点多钟总算到了地方。这一趟主要想找找鸡翅和五花肉，顺便看看有没有合适的脆骨。

东门冷链物流园

地址：安化县城东门老粮库对面，沿着建设路往东走，过了老桥头再往前两百米，右手边那一片蓝色铁皮棚就是。当地人习惯叫“东门冷库”。

这个市场我是常来的，规模在安化县算数一数二的，大约有十来个冻品档口，每个档口门口都堆着白色的泡沫箱，里面全是冻货。门面特征很明显，蓝色铁皮棚顶，墙上挂着“冷链物流园”几个褪色的大字，门口有个小院子，能停七八辆车，但今天来得晚，车位已经满了，我只好把车停在路边，走进去看。

里面冰柜成排，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，货品特别齐全，适合囤货。我一般喜欢先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须或者鸡胗，今天果然看到一批新货，是整箱的鸡翅中，个头挺匀称，老板说最近这批货源不错，性价比可以。这里的老板都熟，帮忙搬货是常事，退换货也爽快，有时候手头紧，赊个一两箱也愿意，但前提是常客。

南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北走五百米，路边一排铁皮大棚，门口挂着“鲜货批发”的牌子，下午三点以后基本就没什么人了。

这个市场和东门冷库不一样，主打的是鲜货。每天凌晨四五点开始上货，到早上六七点是最热闹的时候，我如果当天要现穿肉串，肯定会赶早来。今天到的时候已经快十一点了，鲜货台面上剩的东西不多，但还是有几块羊尾油摆在案板上，看着挺新鲜，我拿了两块，回头烤肉时能提味。

这家的老板多是本地人，服务实在，但不像冻货区那边能赊账，因为鲜货利润薄，基本是现钱结算。不过他们能帮忙代加工，比如你要穿串，他们可以帮你切好、腌好，甚至串好，只是要加点手工费。停车也方便，门口就是空地，装卸货不费力。唯一的问题是营业时间短，过了中午基本收摊，适合早起的人来补当天的新鲜货。

两家对比，各取所需

如果图省事囤货，我肯定首选东门冷库，那边冻品齐全，冰柜成排，一次能拿齐所有品类，而且老板服务好，能赊账，适合旺季前大批量备货。但要是当天有鲜肉需求，比如周末生意好，得现穿一批牛肉串，南环路这家就是必去的地方，虽然价格稍微贵一点，但肉质新鲜，客人吃得出差别。

另外，东门冷库的营业时间比较长，早上八点到下午六点都有人，南环路那边基本中午就散了，所以日常补货我多半还是去东门。不过要是碰巧路过南环路，看到鲜货好，我也会顺手带几箱。今天在安化县烧烤半成品批发市场转了一圈，收获还行，鸡翅和五花肉都拿到了，脆骨倒是不多，老板说下次提前打招呼。

给同行兄弟的建议

新开店的兄弟，我建议你主要跑东门冷库，货全、服务好，能赊账，前期压力小。旺季备货的话，东门冷库加南环路鲜货市场搭配着来，冻货囤量，鲜货保质量。偶尔补货，看哪个近就去哪个，但记得南环路要赶早。我这趟还顺路打听了一下，安化县冻货批发市场最近好像有个新档口要开，下次再去帮大伙探探。