岳池县烧烤半成品批发市场和踩点心得

岳池县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个早起有点雾蒙蒙的，想着月底要备一批货，就骑电瓶车往岳池县跑了一趟。之前一直听人说这边烧烤半成品批发市场货全，我合计着反正也不远，就顺路把几个点都看了看，跑了两个地方，一个是老冻货市场，一个是新开的鲜货集市，来回折腾了大半天，也算有点收获，跟大伙念叨念叨。

老冻货市场：建设路冷库大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，那条巷子进去，当地人习惯叫“冷库大院”

这地方以前是县里冷库群改造的，门口挂着一块褪色的“冻品批零”铁牌子，院里约莫十来个档口，全是蓝色铁皮棚搭的，冰柜一排挨着一排，塞得满满当当。我进去时候刚好九点半，老板们正忙着往三轮车上码货，看我进来也没多招呼，就让我先转。这儿主营冻鸡翅、冻牛肉串、五花肉片，还有整箱的脆骨和面筋，品种是真全，想囤什么基本一趟能拿齐。我听隔壁摊主说，最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但好在冻货这边出货快，不用等。院里停车位不多，但装卸货倒是方便，有专门搭的卸货台，我骑电瓶车来，直接塞到档口边上就行。营业时间他们从早上六点就开门，到下午四五点就陆续收摊，要是想大批量囤货，赶早来合适，老板还能帮着搬箱，退换货也爽快，只要没拆封的，说换就给换。

鲜货集市：南环路与西二巷交叉口大棚

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，路边的铁皮大棚就是

这个点是这两年才起来的，主打当天现穿，每天凌晨四点多就开始上鲜肉，我去的时候已经快十一点了，大棚里还是忙得不行。棚子不大，就七八个摊位，但案板上摆的牛肉、羊肉、鸡腿都是当天杀的，颜色正，摸着有弹性。这儿主营鲜牛肉串、鲜羊油串、青椒串和五花肉块，适合当天现穿现卖，我一般要是晚上有急单，就直接绕过来拿几箱。老板们服务挺热心，看我拿不下，主动帮我把肉装进泡沫箱，还塞了几块试用的羊尾油，说烤出来香。不过这地方停车是真难，大棚门口就一条窄道，我电瓶车都得侧着停，要是开小货车来，得停到两百米外的空地上，然后一趟趟搬过来。营业时间到中午基本就散了，去晚了好货就挑没了，所以想拿鲜货得赶早，不能像我这样磨蹭到快中午。

两家对比和我的采购习惯

我总爱先绕冻货区转一圈再看鲜货，因为冻货那边可以慢慢挑，不着急，鲜货就得眼疾手快。如果图省事囤货，我肯定去老冻货市场，冰柜成排、货品齐全，尤其月底补鸡翅和脆骨，一次能拿全，老板还能赊账，熟客说一声就行。但要是第二天有宴席或者周末旺季，我宁愿多跑几步去鲜货集市，当天穿的肉串卖相好，客人一吃就分得出来。硬件上，冻货市场停车位少但装卸方便，适合小批量勤跑，鲜货集市停车费劲但货新鲜，适合当天急用。新手小店日常补货，我建议先试试老冻货市场，品种多、门槛低，不用每天起大早；旺季老店备货，那还是鲜货集市更顶用，肉串现穿现卖，回头客就认这个。偶尔补货的话，看距离近的就行，不用刻意挑。今天这一趟跑下来，岳池县烧烤半成品批发这块儿，两个点算互补，冻货囤底、鲜货冲量，大家自己掂量着来。下次我再去临县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。