庄河市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了一趟庄河市烧烤半成品批发市场

今儿个不算太热，但太阳晒着也够呛，我骑电瓶车从店里出发，差不多九点半才到地方。老规矩，先去庄河市烧烤半成品批发市场转一圈，再绕去隔壁的冻货批发市场看看。跑了这么多年，这两家是我最常去的，一个管囤货，一个管鲜货，各有各的用处。

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第一家：老刘冻品批发部（冻货区）

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”那一片。

这地方挺好认，门口一排蓝色铁皮棚，顶上有块褪色的冰库标识，写着“老刘冻品”几个字。院子不大，但里面约莫有十来个冻品档口，每个档口都是一排排冰柜，码得整整齐齐，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋串，应有尽有。我一般先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱货，今天就看到一批鱿鱼须，个头不小，老板说是刚到的，让我拿几箱试试。

老刘这摊子服务挺实在，我每次来，他都主动帮我搬货，退换货也爽快，上次我拿的冻鸡翅有几袋解冻了，他二话不说就给我换了。不过这边停车位紧张，院子小，赶上旺季人多，装卸货得抓紧时间，不然堵在门口耽误事。营业时间也早，早上六点就开门，但下午四点以后基本就没什么人了，适合一早来囤货。

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第二家：南环路鲜货市场（鲜货区）

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，往里走最里面那排铁皮大棚就是。

这家跟老刘那边不一样，主打鲜货。每天凌晨三四点，屠宰场的车就直接送到这儿，所以早上来的时候，台面上还冒着凉气。今天我是九点半到的，鲜肉已经分好了，牛肉、羊肉、五花肉都摆在案板上，旁边还有几块试用的羊尾油，老板说用来串油包肝最香。我这次主要想找脆骨，结果隔壁摊主跟我说，最近牛肉货源有点紧，脆骨也跟着贵了一点，让我先拿两箱冻的，过两天再来看看鲜的。

这家服务也还行，老板帮忙切肉、穿串，但要提前说，不然忙起来顾不过来。退换货没老刘那边痛快，鲜货这东西，讲究个新鲜，退换得赶早。停车位倒是多，门口就是空地，装卸方便，而且营业时间长，从凌晨到下午都有货，适合当天现穿现卖的小店。

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两家对比，怎么选

如果图省事、囤货量大的话，我肯定首选老刘冻品批发部，冰柜成排、货品齐全，一次能拿齐所有冻货，而且老板服务好，搬货、退换都不含糊。但要是当天鲜货到了，我肯定绕去南环路鲜货市场拿几箱，毕竟鲜肉串出来的口感和冻货差着档次，尤其夏天旺季，客人嘴刁，鲜货卖得快，利润也高一点。

硬件上，老刘那边停车难，但胜在方便，就在老市场旁边；南环路这边宽敞，但位置偏点，得多跑几步。新手小店如果刚起步，建议先去老刘那边拿冻货，成本低、库存稳；旺季老店就得多跑南环路，鲜货不断档；偶尔补货的话，哪家近就去哪家，反正都不远。

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最后说两句

这次跑下来，整体感觉庄河市烧烤半成品批发市场这两家各有各的用处，冻货区适合备货，鲜货区适合走量。要是你也在做烧烤，不妨按我这个路子试试，先囤冻货再补鲜货，基本能应付日常了。下次有机会，我再去临近的区县帮大伙探探，看看那边的冻货批发市场有没有更实惠的货源。