松原市烧烤半成品批发市场和踩点心得

松原市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从店里出来，一路往铁西那边赶。老主顾催了好几回，说想加点鸡翅和牛肉串，我就想着干脆去松原市烧烤半成品批发市场转转，看看最近货源怎么样。铁西那片我熟，跑了七八年，拢共就两家大点儿的批发点，一家专做冻货，一家鲜货为主，各有各的门道。

老李冻品批发部

地址：大致在铁西区建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老李冻品”

这家门脸不大，但门口挂着块白底红字的“冻品批发”铁皮牌子，老远就能看见。进去以后是一条窄长的过道，两边冰柜成排，冷气扑脸，约莫有十二三个档口，全是冻货。鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串这些常规货都齐整，老板老李是个五十来岁的东北汉子，说话嗓门大，但办事利索。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这次也不例外，转完发现他们新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜。老李说最近牛肉货源有点紧，让我要囤就早点下手，不然过两天可能断档。他家营业时间早，五点半就开门，到下午两点基本就收摊了，适合起早来拿货。

城南鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门右手边第三排铁皮大棚就是

这家其实是城南农贸物流园里的一个鲜货专区，紧挨着冷库群，专门做当天现穿的肉串。凌晨三点就有车进场，我这次九点半才到，台面上已经走了大半。老板姓王，是个瘦高个，正蹲在地上拆羊腿，见我来了，顺手递了块试用的羊尾油让我看膘。他家主营牛肉串、羊肉串、脆骨，还有五花肉片，都是当天宰的鲜肉，穿好串码在泡沫箱里，底下垫着冰袋。王老板人实在，看我拿得多，主动帮我搬了两箱上车，还说要是穿好的不够，可以现切现穿，就是得多等二十分钟。他家退换货也爽快，上次我拿回去一箱羊腰觉得不新鲜，第二天来二话没说就换了。不过停车位少，门口只有四五个空，来晚了只能停到马路对面，装卸货不太方便。

两家对比和我的进货习惯

如果图省事囤货，我肯定去老李冻品，他家冰柜成排、货品齐全，一次能把鸡翅、面筋、青椒串这些耗量大的都备齐，而且能赊账，月底结一次就行，适合旺季老店补货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕过去城南拿几箱牛肉串和脆骨，穿好的串子回去直接上炉子，口感比冻货强不少。老李那边服务偏粗放，搬货得自己动手，但价格比别家实惠一点；城南王老板这边东西贵一些，但胜在新鲜和退换方便。新手小店要是刚开业，我建议先去城南摸几天鲜货的量，摸准了再去老李那边囤冻货，不然压一堆冻货在冰柜里，资金转不开。今天在城南还碰见隔壁烧烤店的刘师傅，他说最近青椒串走量快，让我多拿几包，我听了又加了两箱。下次再去宁江区那边帮大伙探探，听说那边也有个冻货批发市场，回头再唠。