建宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

建宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了一趟建宁县，主要想看看那边的烧烤半成品批发市场到底什么情况。之前一直听人说建宁的冻货路子野、鲜货也新鲜，我店里最近想加个脆骨串，就专程过去转了转。跑下来一共两个地方，一个是老蔬菜批发市场边上的冻品大院，另一个是靠近南环路的水产冷库群，各有各的门道，下面一个一个说。

老蔬菜批发市场边上的冻品大院

市场名：建宁县老蔬菜批发市场冻品大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品大院”，门口有个蓝色铁皮棚，旁边竖着一块褪色的“冷冻食品批发”牌子。

这个市场不算大，约莫十来个档口，但胜在冻货集中。我到的时候是早上九点半，大太阳已经晒得柏油路面发烫，市场里人不多，老板们正往冰柜里补货。冰柜一排排靠在墙边，整箱的冻鸡翅、冻牛肉串、五花肉片码得整整齐齐，看着就踏实。我这次主要想找脆骨，转了两家，有一家老板说最近脆骨货源有点紧，但隔壁档口刚到了一批整箱的鱿鱼须，品质看着不错，我顺手拿了两箱。这里营业时间挺早，天没亮就有人来拉货，但下午三点后基本收摊，想囤货得赶早。

南环路水产冷库群

市场名：建宁县南环路水产冷库群

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米左右，门口能看到三个并排的大冷库，外墙刷着白漆，写着“一号库”“二号库”的字样。

这个冷库群比冻品大院大不少，鲜货区在院子最里头，凌晨四五点就开始卸货了。我这次是骑电瓶车去的，路上还赶上修路，绕了一段才到，到的时候已经快中午，鲜肉台面上还剩些五花肉和青椒串，老板说今天来得晚，好货早被抢光了。不过冻货区倒是随时能拿，冰柜成排，货品比第一家还全，尤其是牛肉串和面筋串，量大管饱。服务上，这边老板帮忙搬货挺爽快，退换货也不磨叽，但鲜货能不能赊账就得看脸熟了。停车位倒是多，装卸货方便，就是院子深，推车得走几步。

两家怎么选

对比下来，如果图省事囤冻货，我肯定选冻品大院，位置好找，冰柜集中，拿货快，适合我这种日常补货的老店。但要是赶上旺季备货，或者想当天现穿鲜串，南环路冷库群更合适，鲜货新鲜，品质摆在那儿，虽然得早起，但值当。冻品大院这边老板普遍话少，但熟了之后能帮忙代加工，比如切肉、串签子，这点挺贴心；冷库群那边服务更硬朗，搬货利索，但退换货规矩多，得留个心眼。新手小店要是刚开张，我建议先去冻品大院，货品齐、门槛低；旺季老店想冲量，冷库群的整箱冻货和鲜货都能撑住场面。

回头想想，建宁县烧烤半成品批发这块，两家各有各的好，但都离不开“早”字。冻货要趁上午拿，鲜货更是天亮就得蹲着。我平时采购习惯先绕冰库转一圈，再去看鲜货，这样心里有数。今天还听一个档口老板念叨，说最近牛肉货源有点紧，看来下次得早点去冷库群那边碰碰运气。下次有空，我再去建宁县旁边的乡镇帮大伙探探烧烤半成品批发，看看有没有更偏门的好货。