邵阳市烧烤半成品批发市场和踩点心得

邵阳烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天本来没打算出门，天气预报说有大太阳，结果早上起来一看，天阴着，反倒凉快，正适合跑一趟区里。我骑电瓶车过去的，路上在建设路那个红绿灯堵了十分钟，前面一辆拉猪的三轮车抛锚了，搞得我一头汗。不过也算没白跑，今天主要想去看看冻货和鲜货的行情，重点找找鸡翅和脆骨，这两样最近店里消耗得快。

第一个市场：老蔬菜批发市场东门那片冻品档口

市场名：老蔬菜批发市场冻品区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这个市场其实不算大，拢共十来个冻品档口，门脸都刷成深蓝色铁皮棚，顶上竖着“冷冻食品”几个白字，远远就能看见。最靠东边那家带一个三层小楼，楼下就是冰库，门口堆着几摞空塑料筐，一看就是常年做批发的。

我一般九点半到，今天来得早一点，九点不到就到了，摊主们还在卸货。这边冻货是真齐全，成排的冰柜从门口一直摆到里墙，鸡翅、鸡腿、牛肉串、五花肉串、面筋、青椒串，整箱整箱码得齐整。我最爱在这家拿鸡翅，个头匀称，解冻后缩水不明显，性价比不错。老板是个四十来岁的瘦高个，话不多，但你要说搬货，他二话不说帮你抬上车，退换货也爽快，上次我拿了一箱脆骨，拆开发现有几袋颜色不对，他直接给我换了，没多问一句。

这边营业时间早，六点半就开门，下午两点前基本都有人，但过了三点多半就收摊了，所以来进货得赶早。停车倒是方便，门口就是一块水泥空地，电瓶车随便停，小车也能塞下几辆，装卸货不费劲。

第二个市场：南环路与西二巷交叉口的冷库群

市场名：南环路冷库鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口，往北走约五百米，那片铁皮大棚就是

这个市场跟第一家完全不是一个路子，它更偏鲜货。大棚底下摆着一排排不锈钢台面，每天早上五点多就开始上肉，牛肉、羊肉、五花肉都是整块运来，摊主现场切、现场串。我骑电瓶车绕过去的时候，正好碰见隔壁街开烧烤店的老周，他蹲在台子边挑牛肉，跟我打招呼说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵一点，但肉质还行。

我在这边主要拿鲜牛肉和鲜羊油，当天现穿串，口感确实比冻货好，尤其脆骨，鲜货的嚼劲足，烤出来不柴。不过这里档口少，大概六七个，品类没第一家全，像面筋、青椒串这种素菜基本没有，得去冻货区补。服务上这边更随和，老板们闲下来会跟你唠几句，也能帮你穿串，但要收点加工费，赊账的话熟客能行，新面孔就难说。停车条件一般，门口就是马路牙子，早高峰时候货车多，得见缝插针，我今儿就等了好一会儿才挪出个位子。

两家怎么选，还得看你要干什么

要是图省事、想囤货，我肯定去第一家老蔬菜批发市场冻品区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋都能一次性拿齐，老板还帮你搬上车，退换不啰嗦。适合新手小店，一次进货管一周，省心。但要是当天有鲜货需求，比如周末生意好想现穿一批牛肉串，那南环路冷库鲜货市场更对路，凌晨到肉，新鲜度没得挑，就是得赶早，九点半以后好货就被人挑走了。

旺季备货的话，我建议两家都跑一趟，先到冻品区拉素菜和冻货，再绕到鲜货市场拿几箱现切肉，虽然多跑一段路，但东西全、品质稳。日常补货就灵活了，缺什么就近补，反正都在建设路和南环路这片，骑车十分钟的事。下次我打算再去隔壁北塔区帮大伙探探那边的烧烤半成品批发，听说也有几家不错的冷库。