惠来县烧烤半成品批发市场和踩点心得

惠来县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天早上起来，天阴沉沉的，看着像是要下雨的样子，但想着店里牛肉串快断货了，还是骑上我的电瓶车往惠来县城跑了一趟。惠来县烧烤半成品批发市场这几年多了不少，但真正靠谱的也就两家，我这次打算都转一圈，一家是城东的冻品大库，另一家是靠近老水产市场的鲜货集中点。

第一家：城东冻品大库

地址：大致在惠来县城东路的农资物流园内，进门左手第三排，当地人习惯叫“冷库大院”

这家市场我是熟门熟路了，骑电瓶车从店里出发，大概二十分钟就到。市场门口是一条不太宽的水泥路，两边停满了小货车和三轮，我每次来都得见缝插针找个位置。大门是那种老式的铁栅栏，进去以后能看到一排排蓝色铁皮棚，棚子里头就是冻品档口，大概有十二三家，规模在惠来县烧烤半成品批发里算是数一数二的。

一进门就能感觉到那股子凉气，冰柜成排地立在棚子两侧，玻璃柜面上结了厚厚的霜花。老板老陈见我来了，也不多话，直接掀开柜门让我看新到的整箱鱿鱼须，说是昨天夜里刚卸的货。我这次主要想找鸡翅和牛肉串，老陈帮我翻了半天，指着角落一箱说那是今天早上到的鸡翅中，个头不算大但胜在新鲜。冻品区的货确实全，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋、青椒串都有，而且整箱整箱码得整整齐齐，适合我这种一囤就是半个月的老店。老陈这边服务也实在，我买得多的时候他会帮我搬上车，偶尔退换货也爽快，从不磨叽。不过这边停车确实是个麻烦事，要是赶上大太阳天，水泥地晒得发烫，搬货的时候汗流浃背，但为了囤货也只能忍了。

第二家：老水产市场旁的鲜货集中点

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北走大概五百米，铁皮大棚底下就是

离开冻品大库，我拐了个弯往南环路骑。路上飘了点小雨，路面有点滑，我放慢了速度。这家鲜货集中点其实不算正规市场，就是老水产市场边上的一溜铁皮大棚，但惠来县烧烤半成品批发里，要说鲜货新鲜，还得数这里。大棚底下大概有七八个摊位，每个台面上都摆着当天凌晨到的鲜肉，牛肉、羊肉、鸡腿肉都有，台面上还放着几块试用的羊尾油，懂行的就知道这是拿来润串用的。

到了那儿，正好碰到隔壁街烧烤店的阿强也在进货，他跟我说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但肉质还行。我这次没打算拿太多鲜货，主要是想看看五花肉和青椒串，结果五花肉确实不错，纹理清晰，肥瘦相间，适合当天现穿。鲜货这边的老板大多是凌晨三四点就开始摆摊，到上午十点左右差不多就卖完了，所以我来得不算早，不过还是挑到了几箱不错的五花肉。这边的好处是能赊账，我跟其中一个摊主熟，偶尔周转不开他也能通融，而且他还能帮我代加工穿串，收点手工费。不过这边停车更难，铁皮棚外头就是马路牙子，得靠边停，装卸货得眼疾手快，不然堵住后面的车就麻烦了。

两家的对比和我的选择

如果单说囤货，我肯定首选城东的冻品大库，冰柜成排，货品齐全，鸡翅牛肉串五花肉面筋青椒串一箱箱拿，省事，而且老板服务周到，搬货退换都不含糊。但要是赶上周末生意好，想当天现穿一些鲜串，那南环路那家鲜货点就更合适，肉质新鲜，还能代加工，虽然停车麻烦，但胜在灵活。旺季备货的话，我一般冻品大库跑两趟，鲜货点跑一趟，两边互补。新手小店要是刚起步，建议先去冻品大库摸个底，货全价稳，不容易踩坑；日常补货的话，鲜货点随到随拿，不用囤太多，资金压力也小。

今天这一趟跑下来，雨也没下大，电瓶车倒是沾了点泥。惠来县烧烤半成品批发市场这两家，各有各的用处，关键看你图省事还是图新鲜。至于惠来冻货批发市场，城东那家规模在县城里算头一份了，其他小档口零零散散也有，但真备货还是得跑这俩地方。下次有空再去隔壁普宁那边帮大伙探探，听说那边的市场也挺热闹。