扶风县烧烤半成品批发市场和踩点心得

扶风县烧烤半成品批发市场踩点心得

今儿个早上起来，天阴沉沉的，怕是要下雨，我寻思着店里牛肉串和鸡翅存不了多少了，趁着还没到饭点，赶紧开车去扶风县跑一趟。那边做烧烤半成品批发的档口我熟，跑了几年了，哪家冻货全，哪家鲜货好，心里大概有个数。今天主要是想找找看有没有新到的脆骨，顺带补点五花肉，车没开多远，倒是碰上南环路那段修路，绕了个弯，多花了十来分钟，到的时候已经快九点半了。

第一家：建设路老蔬菜批发市场东门的冻品档口群

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，顺着建设路往东走，看到一排蓝色铁皮棚就是了。

这片地方其实是个老院子，以前是蔬菜批发用的，后来慢慢被冻品商占了，现在大概有十来个档口，每家门口都堆着几台大冰柜，玻璃门上贴着“鸡翅”“鸡胗”“羊肉串”的白纸招牌。我一般先来这儿，因为冻货种类确实齐整，从整箱的鸡翅中、鸡腿到串好的牛肉串、羊肉筋，还有面筋、鱼豆腐这些东西，基本一趟能拿齐。老板姓刘，中年汉子，话不多，但你要问哪样货新到的，他能给你从冰柜底下翻出好几箱来。这边营业时间挺早，早上六点就开门，到下午三点多就开始收摊了，所以要是想囤货，最好赶早来，晚了有的热门货就没了。停车倒是方便，院子门口那块空地能停七八辆小货车，装卸货有手推车借，老板也搭把手，服务还算实在。

第二家：南环路与西二巷交叉口的鲜货批发棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从老市场往南走大概一公里，看到路西侧一排白色泡沫箱堆成小山的地方就是。

这家跟第一家不一样，主打的是当天凌晨到的鲜货。我到了的时候，台面上还摆着几块试用的羊尾油，旁边是刚拆开的牛肉块和五花肉，颜色鲜亮，摸着还带凉意。老板娘是个能聊的，一边给我称肉一边说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月高了些，但肉质确实好。这里串好的牛肉串和五花肉都是现穿现卖，量不大，但胜在新鲜，适合当天用。老板帮忙搬货，退换货也爽快，要是临时缺个一两箱，说一声第二天给你留着也行。不过这边营业时间短，凌晨三点就有人来拿货，到上午十点基本就散场了，我来得晚点，剩下的种类就不多了。停车位紧张，门口路窄，得靠边停，装卸货得手脚麻利点。

两家对比下来怎么选

说实话，这两家各有各的用处。如果图省事囤货，我肯定先去建设路那家冻品档口群，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、脆骨、面筋这些都能一次拿齐，放冰柜里存着不担心坏，适合旺季前备货。但要是当天晚上有订桌，想吃口鲜的，那南环路这家鲜货棚必须绕过去，现穿的牛肉串上炉子烤出来就是香，客人一吃就能吃出差别。服务上，冻品那家老板帮搬货，但退换货要提前说；鲜货这家老板娘活络，临时改数量也行，还能帮你代加工穿串，就是得赶早。硬件条件上，冻品那边停车宽敞，鲜货这边就得碰运气。新手小店要是刚开张，我建议先去冻品那家把基础货备齐，省心；旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤量、鲜货提味；要是平时补个货，哪家近就去哪家，不过鲜货那家得赶时间。

今天这一趟，虽然绕了点路，但脆骨和五花肉都拿到了，算是没白跑。扶风县烧烤半成品批发这块，说来说去也就这两家成气候，你要是在附近开了店，不妨都去转转，认认门。下回我再去旁边的眉县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说新开了个冷库物流园，到时候再跟你们唠。