昭觉县烧烤半成品批发市场和踩点心得

昭觉县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到昭觉县。大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从店里出发，半路还赶上建设路修路，绕了一圈才拐进老蔬菜批发市场那条巷子。昭觉县烧烤半成品批发这一带，我跑了快十年，熟门熟路，但每次来还是有新发现。今天重点想找点鸡翅和牛肉串，顺带看看有没有新到的脆骨。跑了两个地方，一个在建设路，一个在南环路，都是老批发圈子里的硬牌子，给大伙唠唠。

建设路老市场：冻货为主，适合囤货

**市场一：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面冻品区**

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻货大院”，门口挂着一块褪色的蓝底白字牌子，写着“冻品批发”四个字。

这个市场其实就是老蔬菜批发市场边上扩出来的一片冻品区，蓝色铁皮棚搭得整整齐齐，约十来个冻品档口，每个档口门口都摞着几层泡沫箱，冰柜成排摆在棚子深处。老板们见我来，也不多招呼，都忙着拿保温袋给客人打包。我进去转了一圈，鸡翅、牛肉串、五花肉这些常规货都有，冻得硬邦邦的，整箱整箱码在冰柜里，看着就踏实。营业时间倒是挺早，早上六点就开门，但上午十点前最热闹，过了十一点有些档口就准备收摊了，可能下午还得送货去。这里停车位不多，我电瓶车都差点没挤进去，要是开小货车来，得停到老市场后门的空地上，装卸货得靠手搬，老板们倒是爽快，看我搬不动，主动搭了把手，这点挺暖心。

南环路冷库大院：鲜货为主，适合当天现穿

**市场二：南环路与西二巷交叉口冷库大院**

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口有根大烟囱，旁边是几排灰墙冷库，招牌写着“昭觉冷库批发中心”。

这地方比老市场大不少，分成两片，靠里是冻货，靠外是鲜货。鲜货区每天早上五点多就开始上货，我去的时候已经九点四十了，台面上还摆着当天的牛肉和羊油，色泽新鲜，摸着还带点温热。老板说今天牛肉货源有点紧，隔壁摊主也在念叨，说最近进价涨了，但零售价不敢动。鲜货区这边主营牛肉串、羊肉串、五花肉，还有现切的青椒串和面筋，适合当天现穿，穿好了直接上烤架，口感比冻货好一个档次。冻货区这边也有几个档口，但品类不如老市场全，胜在环境干净，冰柜擦得锃亮。停车位比老市场宽裕，门口能并排停三四辆小货车，装卸货有液压车，省力不少。营业时间从凌晨四点半到下午两三点，但鲜货过了中午基本就卖差不多了，想拿好货得赶早。

两家对比：囤货去老市场，鲜货来冷库大院

两家跑下来，我心里有个数。老市场冻货大院适合囤货，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉这些冻货整箱拿，性价比不错，比别家实惠，老板也好说话，退换货爽快，偶尔缺货还能帮忙从隔壁调。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，老市场这边冻货看完了，心里有底，再去冷库大院补鲜货。冷库大院这边鲜货确实新鲜，但价格比冻货贵一点，而且老板不赊账，现金或扫码都要现结。硬件上冷库大院更舒服，停车方便，装卸货省力，但营业时间短，下午去基本没人了。老市场虽然停车挤，但营业时间长，下午去还能捡漏，有些档口尾货会便宜处理。

如果新开店，我建议先去老市场冻货大院把基础货备齐，冻鸡翅、冻牛肉串、五花肉这些能囤的都在那拿，一次性买够一周的量。旺季老店备货，那就得两头跑，老市场囤冻货，冷库大院拿鲜货，当天穿当天卖，客人吃得出差别。偶尔补货的话，老市场更方便，下午缺啥过去拎几箱就走，不用赶早。今天鸡翅和牛肉串都拿了不少，脆骨也顺了两箱，回去路上还在想，下次再去普格县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说也有几个新开的冷库，值得跑一趟。