阿拉善盟烧烤半成品批发市场和踩点心得

阿拉善盟烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，想着去左旗周边转转，看看有没有合适的烧烤半成品批发渠道。这几年店里生意稳定，但冻货和鲜货的进货渠道一直没固定下来，老是在几个地方来回折腾。听说左旗这边有几个市场做得不错，我骑着电瓶车就去了，路上还差点被一辆拐弯的皮卡别了一下，好在没事。今天主要想找找鸡翅和脆骨，这两样最近客人点得多，之前那家供货老断，该换换了。

市场一：东郊冷库批发市场

地址：大致在巴彦浩特镇东环路与北环路交叉口往南三百米，当地人习惯叫“东郊冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，挂着“冷库批发”的白底红字牌子。

这个市场是个老地方了，我印象里开了得有十来年。院子不大，约莫十来个冻品档口，但每个档口都塞得满满当当，冰柜成排，从冻鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，还有面筋、青椒串这些半成品，货品相当齐全。老板们大多认识我，见我来也不多话，直接把我往冰柜前领。今天看了一圈，鸡翅的货挺足，有几个整箱的鱿鱼须也是新到的，看着新鲜。这儿的营业时间比较长，早上七点就开门，晚上六点半才收摊，适合像我这种不定时来补货的。停车还算方便，院外有一片空地，但要是赶上旺季，中午前后就有点挤了，装卸货得见缝插针。

市场二：南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的铁皮大棚区，从原汽车站往北走五百米左右，路口有个“鲜肉批发”的旧招牌，拐进去就是。

这个市场和东郊冷库是两种路子，这儿主打鲜货。每天凌晨四点多，屠宰场的车就到了，牛羊肉、五花肉都挂在铁钩上，还冒着热气。我一般要是想当天现穿串，就会来这里。今天到的时候已经快十点了，鲜货台面上还剩不少，老板说今天天气闷热，走得慢些。我挑了几块五花肉，又拿了点脆骨，老板顺手送了块羊尾油，说回去试试烤油边。这儿的服务挺实在，老板帮我把肉搬上电瓶车后座，还叮嘱我路上别颠散了。不过这儿停车位少，早上高峰期基本靠抢，而且下午两点后就没什么好货了，想囤货的话还是得去东郊。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去东郊冷库批发市场，那边冰柜成排，鸡翅、牛肉串、面筋这些半成品一箱箱搬上车就行，老板也爽快，退换货从不磨叽。但要是当天鲜货到了，我准会绕到南环路这边拿几箱五花肉和脆骨，毕竟现穿的和冻过的口感差不少。服务上，东郊的老板一般不管搬货，顶多帮你搭把手；南环路这边倒是热情，但赊账就别想了，都得现结。硬件条件嘛，东郊停车位多，装卸货方便，营业时间也长；南环路停车难，但胜在货新鲜，适合每天跑一趟的小店。新手开店的话，我建议先跑东郊，货全不容易断；旺季备货也得靠东郊囤量；要是日常补货，南环路随买随用，不至于压货。

一点小总结

这一趟下来，阿拉善盟烧烤半成品批发这块，左旗这边基本就这两家能挑。东郊冷库适合批量囤货，南环路鲜货市场适合当天现穿，各有各的用处。要是你也在找阿拉善盟烧烤半成品批发渠道，不妨先按这个路子跑一趟。下次我再往右旗那边帮大伙探探，听说那边有个冻货批发市场也挺像样，到时候再跟大家细聊。