来凤县烧烤半成品批发市场和踩点心得

来凤县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个天气不错，太阳晒得人后背发烫，正好适合去跑一趟来凤县。我做烧烤这行也有十来年了，回头客不少，但这两年生意越来越卷，光靠自家串串儿已经不够看了。听说来凤那边有个烧烤半成品批发市场，不少同行都去那儿拿货，我也就趁着今天不忙，骑上我那辆旧电瓶车，一路颠颠簸簸地过去了。这一趟跑下来，确实有点收获，想着跟大伙儿唠唠，兴许能帮上谁的忙。来凤县烧烤半成品批发这几年确实火，尤其是冻货这块，走量快，价格也压得下来。

一、老冻品市场的冻货区，囤货首选

市场一叫“老冻品市场”，当地人习惯这么叫，就在建设路老蔬菜批发市场的东门斜对面，走两步就能看见一排蓝色铁皮棚。这地方开了得有个七八年了，棚子虽然旧，但里头收拾得还算干净。我第一站就停这儿，因为今天想找点冻鸡翅和牛肉串，这两样在我店里卖得最快，尤其是周末，基本供不应求。走进冻货区，冰柜一排排码得整整齐齐，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、五花肉，样样都有，甚至还看到新到的一整箱鱿鱼须，个头不小，看着挺新鲜。老板是个四十来岁的胖叔，说话嗓门大，但人实在，见我搬货，主动搭了把手，还递了根烟过来。他说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但品质还是稳的。我试了几样，觉得这家的冻货确实适合囤，冰柜成排，货品齐全，量也足，关键是能长期供货，不会断档。营业时间也早，六点多就开门，到中午才歇，我九点半到的时候，人还不算多，正好慢慢挑。

二、南环路冷库大院的鲜货区，当天现串的讲究

第二家我去了南环路与西二巷交叉口的冷库大院，这地方是朋友推荐的，说是来凤县烧烤半成品批发里鲜货做得最细的。我骑车过去大概十五分钟，路上还碰到一段修路，绕了点弯，但也没耽误太久。大院门口挂着一块旧牌子，写着“冷库批发”，里头分两块，一边是冻库，一边是鲜货台。鲜货区是每天凌晨到货，我去的时候台面上还摆着几块试用的羊尾油，看得出是刚切好的。这儿主营牛肉串、牛油串、青椒串这些，都是当天现穿的，肉质紧实，颜色也正。老板是个瘦高个儿，说话不急不慢，但手脚麻利，我问他能不能退换货，他爽快说只要没化冻的都能拿回来换，这点比第一家强。他还说要是量大，可以帮忙代加工，串好穿好直接送，省我不少工夫。不过我平时还是喜欢自己串，这样心里有数，所以只拿了几箱牛肉串和青椒串，准备回去试个周末档。这地方停车位不多，我电瓶车好停，但要是开小货车来，得赶早，不然门口容易堵。

三、对比下来，各家的优势和短板

跑完这两家，我心里也大概有了数。老冻品市场那家，冻货全，冰柜多，适合我这种旺季备货的老店，一次囤个一周的量都不怕，而且老板帮忙搬货，退换也痛快，就是鲜货少，想当天现串得绕道。南环路冷库大院这边，鲜货新鲜，服务也灵活，能赊账也能代加工，但硬件条件差点，停车位少，营业时间也短，下午三点就收了，适合日常补货或者临时加菜。要是新手小店刚起步，我建议先去南环路拿鲜货，量小灵活，又能试品质；要是像我做久了，旺季备货就奔老冻品市场，省心省力。不过说实话，这两家都不赖，来凤县烧烤半成品批发这块儿，算是让我摸清了路子。今天天气热，跑两趟也值了，下次我再抽空去隔壁的龙山县，帮大伙儿探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。