桑植县烧烤半成品批发市场和踩点心得

桑植县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。骑电瓶车过去，路上还碰见一段在修路，绕了个弯，多花了十几分钟。不过好在桑植县城的市场都集中在那一片，我一趟跑完两个地方，算是把事儿办利索了。这两个市场，一个是老牌的冻品批发集中地，另一个是近几年兴起的鲜货交易点，各有各的门道，给大伙儿说说。

第一家：老冻品批发市场

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个三层楼带冰库标识的建筑，挺好认。

这个市场是我跑了好几年的老地方了，规模不算小，约莫有十来个冻品档口，全是蓝色铁皮棚搭的，里面冰柜成排，冷气直往外冒。主营的东西很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串这些常规货都有，还有不少整箱的鱿鱼须和脆骨，适合一次性囤货。营业时间比较固定，早上七点到下午五点，中午档口老板会轮着去吃饭，但基本不关门。

我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这家店的服务挺实在，老板帮忙搬货，退换货也爽快，上次我拿的一箱鸡翅有点化冻了，人家二话没说给我换了新的。停车位不算多，但门口有块空地，电瓶车和三轮车都能停，装卸货方便。适合那种准备旺季前囤货的老店，或者想省事、一次拿齐所有品类的新手小店。我这次重点找的是脆骨和鸡翅，这家货足，挑了两箱，性价比不错。

第二家：南环路鲜货交易点

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，往前再走五十米，有个铁皮大棚，门口挂着“鲜肉批发”的红牌子，早上特别热闹。

这家是近几年才火起来的，主要是做鲜货，每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿的那种。大棚里头约莫有七八个摊位，台面上摆着新鲜的牛肉、羊肉和五花肉，还有几块试用的羊尾油，老板说那是烤串时刷油用的，提香。营业时间特别早，凌晨四点多就有人开始卸货了，到中午基本收摊，下午再来就没什么好货了。

服务上，这家老板们更随和一些，有时候忙不过来，你直接上手自己挑也行，但搬货得自己来，退换货要看情况，像鲜肉这种一般出门就不换了。赊账倒是可以商量，熟客的话偶尔能缓几天。停车位比第一家紧张，门口就是马路，装卸货得靠边停，赶早去还好。如果我是日常补货，或者想当天现串卖新鲜货，我会绕过来拿几箱牛肉串和五花肉，虽然比冻货贵一点，但口感确实不一样。

对比感受

如果图省事囤货，我会去第一家冻品市场，货品全、服务稳，适合一次买齐放冰柜里慢慢用。但要是第二天准备做鲜串，或者碰上周末客流量大，我肯定绕到第二家拿点当天现杀的肉，贵点也值得。两家离得不远，骑车也就几分钟，就看你是想省心还是想提鲜。新手开店的话，我建议先跑第一家，把基础货备齐，等生意稳定了再考虑第二家的鲜货，毕竟鲜货保存时间短，弄不好容易亏。

桑植县烧烤半成品批发这块，这两家基本能覆盖大部分需求了。如果你做的是高端一点的烤串，鲜货那家值得多盯盯，但日常补货还是冻品那边方便。下次我再去邻近的永定区帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说规模更大，到时候再跟大家细说。