舒城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

舒城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫。我骑电瓶车去的，路上在龙津大道那段碰见修路，绕了个弯，多花了十来分钟。这次主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺道摸摸舒城县烧烤半成品批发市场的底。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货区，一个是南环路冷库大院附近的鲜货区，都是咱们本地做烧烤常跑的点。

老蔬菜批发市场冻货区

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻品一条街”

这个冻货区其实就是沿街一排蓝铁皮棚子，约十来个冻品档口，门脸不大，但里面别有洞天。每家档口都摆着五六台大冰柜，冰柜成排，玻璃盖子上结着厚厚一层霜，掀开一股冷气扑面而来。主营品类很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱整箱码在冰柜里，想囤货的话，这里最合适。营业时间也早，天没亮就开门，但下午三四点就陆续收摊了，我九点半到，正好赶上最热闹的时段。

档口老板大多熟络，我常买的那家姓王的，见我来了直接喊“还是老规矩”，帮我搬了两箱鸡翅到电瓶车后座，还顺手塞了两包试用的羊尾油让我回去烤着试试。退换货也爽快，上次拿的一箱面筋有点软，他二话不说给换了新的。不过这边停车不太方便，门口就是马路，电瓶车好停，货车就得靠边挪，装卸货得趁早。整体来说，这家适合新手小店或者旺季备货，品种齐，囤一次能管一阵子。

南环路冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门右手边第三排就是鲜货台面

这个点在冷库大院里，门面不像老市场那么显眼，但规模不小，大概有七八个鲜货档口，外加几个冻品库房。这里主打每日凌晨到的鲜肉，牛羊肉、鸡翅、五花肉都是当天现穿，台面上摆着几块试用的羊尾油，看着就新鲜。我这次重点找的牛肉串，就是在这儿拿的，肉质比冻货区弹牙，穿串的竹签也干净。营业时间更早，凌晨三点就开始卸货，到中午基本收得差不多了，我十点半到，有些档口已经在收拾了。

服务上，这边老板更实在，谈好价直接帮我搬到冷库门口，但退换货不如老市场爽快，毕竟鲜货有保鲜期，得当场验货。硬件条件比老市场好，停车位多，大院子随便停，装卸货方便，还有个小叉车帮忙拉货。不过价格比冻货区贵一点，但胜在新鲜，适合当天现穿的品类。我每次来都先绕冰库转一圈，看有没有新到的整箱鱿鱼须，再去看鲜货台面。

两家对比和建议

如果图省事囤货，我会去老蔬菜批发市场冻货区，鸡翅、面筋、青椒串这些冻品齐全，冰柜成排，一次能拿齐，而且老板能赊账，熟客打个招呼就行。要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路冷库大院拿几箱牛肉串，毕竟现穿的串子烤出来就是不一样，尤其旺季晚上客人多，鲜货走量快。日常补货的话，我一般看哪边顺路就去哪边，但鲜货区得赶早，晚了就没得挑。

新开店我建议先去老市场冻货区，品种全、门槛低，不容易踩坑。旺季备货就两边都跑，冻货囤底，鲜货当天补。偶尔缺货的话，就近选就行，但南环路的鲜货区下午基本关门，别白跑一趟。这次在鲜货区还听见隔壁摊主说最近牛肉货源有点紧，看来下次得早点去抢。舒城县烧烤半成品批发这块，目前就这么两个主流的点，周边县城的同行也常来。下次我再帮大伙去隔壁的肥西县探探，看看那边有没有更实惠的货源。