正安县烧烤半成品批发市场和踩点心得

正安县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起得不算早，九点半才从店里出发，大太阳晒得柏油路发烫。电瓶车骑到半路还遇上一段修路，绕了个弯才到正安县。这一趟主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便摸一摸这边几个批发市场的底细。跑下来一共看了两个地方，一个是建设路那边的老物流园冻货区，另一个是南环路靠近水产市场的鲜货大棚。下面跟大伙细说。

建设路老物流园冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，进大院左手第三排蓝色铁皮棚

这地方当地人习惯叫“老物流园”，门脸不算新，但胜在好找。东门斜对面那条巷子进去，左手边一整排蓝色铁皮棚，最里面三层楼带冰库标识的就是冻货区。规模大概有十来个冻品档口，每个档口门口都堆着成箱的冻鸡翅、冻鸡爪、牛肉串、羊肉串，还有面筋、青椒串这种素菜半成品。我一般先绕冰库转一圈再看别的，因为这儿的冰柜成排摆着，货品齐全，想囤货的话一次能拿齐。营业时间比较早，凌晨四五点就开门，但到中午十一点半左右就开始收摊，所以来晚了只能捡漏。档口老板都挺熟，帮忙搬货是常事，退换货也爽快，上次我拿的一箱冻翅中有点化冻，人家二话没说给换了。停车位不多，门口就一条窄道，卸货得抓紧时间，不然堵住后面的车容易招人烦。

南环路鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米的铁皮大棚

这个鲜货大棚跟冻货区完全两个路子。大棚是铁皮搭的，大概六七个摊位，每天凌晨到鲜肉，主要供应当天现穿的串。我这次重点找的牛肉串就是在这儿拿的，肉质确实比冻货新鲜，颜色亮、手感粘手，穿出来串子卖相好。摊位老板每天三四点就开始忙，到早上七八点货卖得差不多了就收摊，所以想拿鲜货必须赶早。服务上，这儿老板一般不给赊账，但可以代加工，比如你拿整块牛肉，他帮你切片腌好，收费也合理。停车比冻货区方便，大棚外头有块空地，电瓶车和小货车都能停，装卸货不费劲。我在这儿碰见隔壁摊主，他说最近牛肉货源有点紧，让我多拿点，不然下午再来就没了。鲜货台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说烤串时刷一点提香，我试了试确实不错。

两家怎么选

如果图省事囤货，我会去建设路老物流园冻货区，那儿冰柜成排、品类全，鸡翅、面筋、青椒串一箱箱搬回去能顶好几天，适合旺季老店备货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路大棚拿几箱牛肉串，毕竟现穿的串子口感好，顾客吃得出来。新手小店的话，我建议先去冻货区，因为营业时间长、服务好，老板能教你选货；老店补货就灵活了，哪家近去哪家，但鲜货得赶早。硬件上，冻货区停车难但货全，鲜货大棚停车方便但收摊早，看你自己需求。总体来说，正安县烧烤半成品批发这块，两个地方互补着用最踏实。

下次再去邻县的冻货批发市场帮大伙探探路，看看有没有更实惠的货源。