武山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

武山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上六点半就出了门，想着趁太阳还没完全升起来，把武山县这几个做烧烤半成品批发的点都跑一遍。最近店里生意稳下来了，但天热起来之后，晚上翻台明显快了，串儿消耗得也凶，再不找个稳定的货源，光靠以前那家零买散拿，迟早要误事。我开着那辆老面包车，从城东头一路往西，先奔着老蔬菜批发市场那边去，因为听同行说，那边冻货集中，好停车，而且好几家档口都是做了十来年的老户头。

到了地方果然没白跑，这一趟下来，心里总算有底了。今天一共看了三个地方，分别是老市场里的冻货区、南环路那边的冷库大院，还有新建的农贸物流园鲜货区。三家各有各的长处，我把地址和感受都记下来，给大伙儿参考。

老蔬菜批发市场冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”

这片区域其实就是老市场边上的一排铁皮棚子，大概有七八个档口连在一起，门口都挂着厚厚的棉布帘子，掀开就是一股子冷气。每个档口里头冰柜成排，从地上码到顶，鸡翅、牛肉串、五花肉片、脆骨、面筋、青椒串，基本上你能想到的烧烤半成品，这儿都能翻出来。我重点找的是鸡翅和五花肉，问了三四家，货都挺全，有一家还新到了一整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜。这地方的特点是东西全，适合一次性把库存补满，老板们也都熟门熟路，你要整箱拿，他们直接帮你搬上车，退换货也爽快，说好是几天内的，拿回来就给换。停车的话，门口就是老市场的空地，上午十点前车位还算宽裕，过了十点就有点挤了。

南环路冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口有个蓝色铁皮门牌

这个点是我这次特意绕过去看的，因为之前有同行提过，说这儿冻货价格比别家实惠一点，而且营业时间早，凌晨四点多就开门，专供那些赶早市的小摊贩。大院里头大概有五六个库房，规模没有老市场那片大，但胜在货走得快，周转勤，所以冻货相对新鲜。我在这儿碰到一个隔壁街开烧烤店的熟人，他说最近牛肉货源有点紧，厂里那边提价了，但这边老板还压着没涨，先拿几箱囤着划算。我听了就顺手多拿了两箱牛肉串，反正店里用得着。这个院子停车方便，装卸货也顺，就是路窄，倒车的时候得小心点。服务上没老市场那么热情，老板话不多，但你要问什么，他都能给你指到地方，赊账的话，熟客可以商量，第一次去就别想了。

农贸物流园鲜货区

地址：南环路往南走，新建的农贸物流园内，靠西侧一排玻璃门面

这个市场和前面两家不一样，主打的是每天凌晨到的鲜肉。我九点半到的时候，台面上已经摆满了当天现切的牛肉、羊肉、五花肉，还有几块试用的羊尾油，老板说用来刷网子提香最好。这边适合当天现穿串儿的店，我一般要是晚上有预订，就会过来拿点鲜五花和青椒，回去自己穿。鲜货区这边服务更灵活，你拿不准要多少，老板会帮你切好、腌好，还能代加工成串，收个手工费，不算贵。但缺点是营业时间短，中午一过基本就收摊了，所以只能早上去。停车的话，门口是新修的广场，位置多，但早上人多车多，得有点耐心。

三家对比和我的选择

如果光图省事囤货，我肯定会去老蔬菜批发市场那片冻货区，东西全，老板熟，搬货也利索，适合旺季前一次性备足。要是想赶个实惠，或者临时缺货补一点，南环路冷库大院更合适，价格上有点优势，而且开门早，不耽误事。但要说当天鲜货，那还得是农贸物流园，虽然得早起，但肉确实新鲜，穿出来的串儿卖相好，回头客也认。我这趟下来，冻货在东门那片拿了鸡翅和五花肉，鲜货在物流园拿了两斤牛肉和一把青椒串，算是把后半个月的底子打好了。新开店的朋友，我建议先跑老市场那片，货齐好比价；旺季老店备货就去冷库大院，量大能谈；平时补货嘛，物流园鲜货区最合适，随用随拿不压货。下回有空，我再往隔壁甘谷县跑一趟，帮大伙儿探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有更划算的门路。