墨玉县烧烤半成品批发市场和踩点心得

墨玉县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到墨玉县。大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从店里出发，一路沿着老路往东走。这条路修了半个多月，今天总算通车了，省了我不少时间。跑了两个地方，一个是建设路老蔬菜批发市场那边的冻货区，另一个是南环路与西二巷交叉口的冷库大院。这两个地方是我这几年常跑的，给大伙儿说说今天的感受。

建设路老蔬菜批发市场冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻货排”

这个冻货区其实就在老蔬菜批发市场的东门外，一排蓝色铁皮棚子，约十来个冻品档口，每家门前都摆着几台大冰柜，冰柜成排，盖子上面贴着“鸡翅”“牛肉串”“五花肉”之类的纸条。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，今天看到冻品区新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，拿了一箱，价格比别家实惠一点。

这里的老板大多是老熟人，帮忙搬货是常事，退换货也爽快，上次我拿了一箱面筋回去发现有几袋漏气，打电话说了一声，第二天补了两袋给我，没多问。停车位不算多，门口大概能停五六辆小货车，我骑电瓶车倒是方便，但如果开面包车来，得赶早，晚一点就得停到对面巷子里去。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，适合囤货，尤其是旺季前，我经常在这儿一次拿够半个月的量。

南环路与西二巷交叉口冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米的冷库大院，门口挂着“冷库出租”的牌子

这个冷库大院是后来才火起来的，三层楼带冰库标识，楼下是鲜货区，楼上做冻品仓储。我今天是奔着鲜货来的，主要想找牛肉串和青椒串，因为周末店里要办一场聚会，得现穿才够味儿。这个点儿到，鲜货台面上还剩不少，老板说今天凌晨到的牛肉，货源有点紧，隔壁摊主也跟我念叨最近牛肉进货价涨了点。

这里的服务跟老市场不太一样，鲜货档口一般不帮忙搬货，但可以代加工，比如帮你把肉切成串用的块儿，收点手工费。退换货规矩也严一些，鲜货基本出门不退，但冻品可以商量。停车位比老市场宽裕，门口有个大院子，能停十几辆货车，装卸货方便，我骑电瓶车进来也不用担心堵路。营业时间更早，凌晨三点就开始上货，到上午十一点基本收摊，所以我要是想拿当天鲜货，得赶早，今天九点半到已经算晚了，但还好剩的够用。

冻货和鲜货的取舍

如果图省事囤货，我会去建设路老市场冻货区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、脆骨、面筋这些冻品一次拿齐，老板还帮忙搬上车，退换货也痛快。但要是当天想现穿鲜串，我肯定绕到南环路冷库大院，凌晨到的鲜肉确实比冻货口感好，尤其是牛肉串和五花肉，穿出来卖相不一样。两家各有各的用处，我平时是两头跑，冻货补库存，鲜货看日子。

给同行的建议

新开店的朋友，我建议先去建设路老市场冻货区，货全、门槛低，老板也愿意赊账给熟客，起步阶段压力小。旺季老店备货，冷库大院更合适，鲜货量大，代加工也方便，但得凌晨去抢货，晚了就剩别人挑剩的。偶尔补货的话，看你要啥，冻品去老市场，鲜货去冷库大院，别跑反了。今天这两趟跑下来，墨玉县烧烤半成品批发这块儿，基本就数这两家最靠谱，下次再去邻近的皮山县帮大伙儿探探那边的路子。