叶县烧烤半成品批发市场和踩点心得

叶县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个天刚亮，我就骑车从平顶山市区往叶县跑，为的是看看那边的烧烤半成品批发市场。我们店开了七八年了，以前一直靠市里那家老供货商撑着，可最近他家送货越来越不准点，我寻思着得换个路子。听同行说叶县这两年的冻货批发搞得挺热闹，我就一口气跑了两个地方，一个是城东的冷库大院，一个是老市场边上的鲜货棚子。下面给大伙儿唠唠我这一趟的实地感受，权当给同行朋友们做个参考。

第一家：城东冷链物流园冻品区

地址：叶县昆阳大道与东环路交叉口往南约一公里，路西侧的大院子，门口挂着“叶县冷链物流园”的铁牌子，当地人习惯叫“东环路冷库”。

这地方规模不小，进院先看见一排三层楼，一楼全是冻品档口，大约有十五六家，每个门面都摆着四五个大冰柜，冰柜盖子掀开，冷气直往脸上扑。我进去转了转，货品是真齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉串、脆骨、面筋，还有整箱的鱿鱼须，码得整整齐齐。我这次主要是想找鸡翅和脆骨，转了两家，有一家老板挺热情，直接搬出几箱让我随便挑，还说可以帮我搬到车边上。营业时间也早，早上六点就开门，到下午五点收摊，周末也不歇。停车方便，院里有大块空地，我骑电瓶车来，塞哪儿都行，不过我看开小货车来的同行也挺顺当。

第二家：老蔬菜批发市场鲜货区

地址：叶县健康路与西环路交叉口西北角，原老蔬菜批发市场东门斜对面，一条窄巷子进去，铁皮大棚底下就是，大概有七八个摊位。

这地方跟冷库大院风格完全不一样，凌晨四点多就开始上货，我到的时候快九点了，鲜肉台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说是留着给老客户看肥瘦用的。这儿主要是当天现宰的牛羊肉，适合做鲜串的店。我拿了点牛肉和五花肉，口感确实比冻货嫩，但品种就少多了，鸡翅和面筋基本没有。老板人也实在，看我要得多，主动帮我剔了筋膜，还说不满意可以拿来换。不过这儿停车是真费劲，巷子窄，我电瓶车都得侧着停，要是开货车来，只能卸完赶紧挪走。

两家对比：囤货和现穿得分开跑

这两家各有各的好，我总结下来就是，图省事囤货，我肯定去东环路冷库，冰柜成排，鸡翅、牛肉串、面筋这类半成品一箱箱拿，价格也比市里实惠不少，关键是人家能帮我搬货，退换也爽快，我上次拿的一箱脆骨有点碎，打电话过去二话没说就给换了。要是碰上周末生意好，店里鲜串不够卖，我肯定绕到老市场鲜货区，赶早拿点当天现宰的肉，穿出来串儿就是香，老顾客一吃就尝得出来。不过鲜货区营业时间短，过了中午基本就收摊了，而且不能赊账，冻货那边老客户倒是能商量。停车和装卸货，冷库大院明显占优，鲜货区就靠腿脚麻利了。

给同行的实在建议

新开店的朋友，我建议先去东环路冷库，品种全、量大，能一次性把基础货备齐，价格也好谈。要是旺季备货，那两家都得跑，冻货囤底，鲜货当天补。平时补货的话，就近选就行，但要是想找点特色货，比如整箱鱿鱼须或者定制穿串，冷库大院那几家大档口更靠谱。我这一趟下来，叶县烧烤半成品批发这块儿确实比市里灵活，平顶山冻货批发市场虽然大，但叶县这边服务更贴心，老板们也都愿意唠。下次有空我再去趟宝丰，听说那边也有几个新开的批发点，我帮大伙儿探探路。